1. 茶油萝卜干
选择优质的农家大米(最好为晚稻米)洗净浸泡一天以上,用石磨人工磨成米浆,米浆中加入适当的盐、味精。根据个人的品味准备好猪肉、牛肉‘、酸罗卜、辣椒、葱等,在锅中倒入山茶油(一定要山茶油才正宗,且吃后不容易上火,造成牙龈痛,待油烧热后用勺子将米浆倒入特制的容器中,放入油锅中炸到金黄色,用火钳夹到碗中即可食用。这样做出来的油糍粑香喷喷,爽口舌,润齿牙,油而不腻。
还有一种方法:首先把糯米磨成粉,用水泡。 准备萝卜条 红署 香葱等放在一个制具里面,放在油里泡一会儿就好了啊,然后再准备好萝卜丝,瘦肉丝,芹菜丝,香葱,辣椒粉等调好味备用!然后用铁锅把油烧开,然后用炸油粑子的专用的圆形勺子,先薄薄的放一层米浆在上面,然后根据自己的喜好把肉丝,芹菜,葱等放在上面,再用一层米浆把其全部覆盖,然后放入滚油中炸至金黄色出锅即可食用了!
2. 茶油萝卜干的做法视频
白萝卜洗净,切条晾晒两天。成这种表面干硬的状态即可。
2.
倒入葡萄酒或者高度白酒。
3.
放入白糖或者别的甜味剂。
4.
放入跟糖等量的盐。
3. 茶油萝卜干的功效和作用
衡阳,地处湖南中南部,简称湘南,是最有名的湘菜之都。
传统的十大夜宵招牌菜:
一、小炒肉
我们的辣椒炒肉选用优质土猪肉,4两瘦、2两肥,嫩而不腻。青椒也有讲究,采用本土螺丝椒,颜色鲜亮,肉质饱满。
二、鸡萝卜炒腊肉
鸡萝卜炒腊肉选料:腊内人、蒜末、辣椒,金甲岭鸡萝卜干。在茶油和调味料的搭配下,既有腊肉的浓香,又有鸡萝卜独特的爽脆,让人满囗生香。
三、茶油炒鸡
茶油炒鸡选用本地土茶油,优质本地土鸡。茶油烧出高温,加入土鸡肉爆炒,炒出香味,再放调味料,适当火候出锅。
四、青椒焖甲鱼
五、杨桥麸子肉
六、鳝鱼炒蛋
七、九观桥血鸭
八、萱草猪蹄
九、台源乌莲排骨
十、石湾脆猪肚
这就是衡阳夜宵十大招牌菜,不一一叙述了,欢迎你们来到古城衡阳来,让衡阳深厚的历史文化跟着“衡阳菜”一同走进你们的心里。
4. 茶油萝卜干牌子
九宫山土特产,有竹笋,保鲜笋,晒干笋,楠竹笋干,香菇,木耳,猴头菇,金针菇,茶树菇,灵芝,何首乌,野菜,蕨菜,苦菜,金银花,万年青,萝卜干,腌菜,干辣椒,干豆角,干苦瓜,干茄子,九宫山云雾茶,九宫山脚骨,兰茶,天麻,白三七,刺五加,腊肉,土干野猪肉,小型根雕,小型盆景,大型木雕,豆豉,苦荞酒。
5. 红油萝卜干
萝卜干放熟油辣子最好。晒好的萝卜干通过添置各种调味料加工后需妥善处理,因为萝卜干不是很短时间吃完,家里自作的环保,又不加防腐剂,所以,放辣椒面不能长期保管,因为辣椒面含有水分,时间长了就会霉变,熟油辣子是由尖辣椒加热油煎榨的熟油熬制而成,没水分,萝卜干拌上油辣子起保护作,和空气䣓离,不会发霉。
6. 茶油萝卜干的做法
吉安是个农业发达的小城市,特产自然也是以农特产为主,基本上每个县都有自己的特产。普遍推荐的有:遂川的金桔、板鸭、狗牯脑茶叶;万安的腊鱼干;泰和的乌鸡、乌鸡蛋;吉安县的横江葡萄;永丰的豆腐乳、茶油;峡江的米粉、杨梅;新干的红橘,安福的火腿,永新的酱萝卜干。当然还有全区普遍栽培的井冈蜜柚,这也是你必买的特产。景色秀美,物产丰饶的吉安欢迎您。
7. 茶油萝卜干炒腊肉
用料
牛肉
腊肉
冰糖 小块
香叶 3片
桂皮 半片
花椒 半把
大料 2个
姜 若干
料酒 两勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 若干
水 一丢丢
做法步骤
步骤 1
把腊肉、牛肉切成一口一块的大小
步骤 2
切葱姜,冷水下锅,放料酒,把牛肉焯水,把腊肉稍为漂下水
步骤 3
撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里,在炒锅里面放油,放少量冰糖,炒出泡泡,倒在牛肉和腊肉上,
步骤 4
牛肉大概是两人份,所以调料放的比较少,要不然会压过牛肉本身的味道,放盐,生抽,老抽,姜花椒大料桂皮香叶,少量的水,因为牛肉在煮的过程中还会出水
步骤 5
用的是九阳的高压锅,选择炖肉1:15分钟
步骤 6
出锅啦,入口即化哦