1. 山西羊油茶
原料：面粉2500克，羊腰窝油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，葱25克，姜5克，蒜25克。
调料： 做法： 1.将羊油洗净、切碎，放入锅中，用小火炼成油，然后捞出油渣，再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出去净羊油的膻味。备用。
2.先将花生仁放入羊油内炸黄捞出。然后盆内加水1碗，将羊油倒在水盆内，使油冷却后倒出，翻过面将下面的杂质刮净，待用。
3.将面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉至七成熟，呈嫩黄色时，倒在案板上，再用小擀面杖擀碎过箩。将花生米剁成小粒。备用。
4.将羊油放在小火上化开，再晾至二成热，随即将面粉和花生仁下锅炒，同羊油掺和均匀，并用手端住锅耳晃一会儿，使面、油凝固成块，用小铲摊平倒出。吃时用刀刮 特性：本品油香浓，味鲜美，冬令补品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，风味更佳。
2. 正宗羊油茶的功效
要看季节，夏季不可，秋冬上好，羊油茶味猩，秋冬与不好动，喜腥
3. 山西特产油茶
山西会馆的特色菜有：
莜面栲栳栳、鱼香肉丝、炒不烂、两面糊都、刀削面、头脑[一种甜汤]、平遥牛肉、石头饼、压饼、太谷饼、小开条、剔尖、猫耳朵、河捞、山西油茶、糖醋鲤鱼、黄芪煨羊肉、鹌鹑茄子酱、梅肉荷叶饼、黄河鲤鱼炖豆腐、沙棘开口笑、晋城十大碗、平定三八席、维尔康
4. 山西羊油茶怎么做窍门
材料：羊脂肪、白面、糖、花椒粉、盐 做法：
一、羊脂肪切碎，上干净的炒锅加热后成为液体。成为羊油，并把羊油浮面上的白色块状物捞出扔掉。
二、开中火，把白面加入热的羊油中，用铲子搅拌，搅拌至微黄色或黄色后，关火。加盐。喜欢甜味可加些糖，如果喜欢咸味，再加盐和花椒面。如果当时吃，就加入水熬成糊状就可以吃了。如果当时不吃，放凉后成为固体，切成小块，放入冰箱冷藏。吃的时候拿出小块，加水熬至糊状就可以吃了。 甜味的油茶放糖即可，如果是咸味的就加香菜和醋最好。另外，在熬水与油茶块的时候，熬至糊状，并且油茶的浮面上有一层晾皮，就说明油茶熬好了。
5. 山西羊油茶怎么做
最喜欢在寒冷的冬日里，喝上一碗热气腾腾的油茶了，那当真是再奢侈不过的享受了。油茶，好像很多地方都有，但山西的油茶，是一绝。有的地方叫“羊茶”，因其炒制之时会加些羊油，煮汤喝时带有一股浓郁的羊肉香味儿；有的地方叫“茶面儿”，但总归是一种东西。一碗热气腾腾，香气馥郁的油茶。沿着碗沿吸溜上一圈，喝到肚子里暖洋洋，仿佛驱散了一冬天的寒意
6. 山西羊油茶的做法
配方及用料做法：
羊油200克，面粉适量200克，比例1：1。核桃碎、芝麻、花生碎、盐适量，葱花少许。
步骤 1
将羊油200克放到锅里面化油，一直不断翻炒，慢慢的出油。
步骤 4
一直到羊油化成液体，会有一部分不能完全融化的油渣捞出来丢掉。
步骤 5
放入葱花爆出香味！
步骤 6
再放入花生碎，炒一分钟！
步骤 7
接下来加面粉200克。
步骤 8
翻搅几下之后加入核桃碎、芝麻，小火翻炒。
步骤 9
小火一直炒至面粉变成黄色，有香味，就说明面粉已经熟了。
步骤 10
放两勺在碗里，再倒热水搅拌，然后就开吃吧！ 暖暖的呀?