姜薯的功效与作用
不是当季的姜薯也能吃。
姜薯薯块皮薄易破，肉软易烂，很不耐贮藏。所以，收获时要小心挖掘，尽量避免薯块损伤，这样有利于贮存，保存好的姜薯不当季也是可以吃的。
适量的吃姜薯好处多多。姜薯含有丰富的黏液蛋白、氨基酸及磷脂,具有营养神经、提高大脑功能等作用。姜薯还含有丰富的淀粉、糖类物质、胡萝卜素、胆碱、钙、铁、磷、锌等营养成分,可以为人体提供充足的营养物质,还含丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助排便,预防便秘。
潮汕姜薯是什么
姜薯是栽种在广东地区的一种薯类，其表皮为黄色或者棕色，带有须根，果肉为白色，口感绵软，常用于煮汤或者蒸熟食用，姜薯不耐储存和运输，保存时要将其加工成食品，延长保质期，但姜薯中含有特异性蛋白，过敏人群不宜食用。1、品种介绍
姜薯又叫小淮山，是栽种在广东粤东潮汕地区的一种薯类，主要产地在潮汕的潮阳、惠来等地，其表皮颜色为黄色，呈细长条状，口感与山药相似，带有黏液，常用于炖汤。
2、储存方法
姜薯的耐储存性较差，只能端在放置在向阳且干燥的环境中保存，但保存时间不能超过一周，否则姜薯会腐烂，如果要长途运输姜薯，则要将其加工制作成糕点或者食品，使姜薯的保存时间延长。
3、食用禁忌
姜薯中含有丰富的淀粉和蛋白质、维生素、矿物元素，对人体有一定的益处，但姜薯中的特异性蛋白容易使人过敏，过敏人群不宜食用，以免出现身体不适的现象。