衡量一种食用油，是不是健康，主要看两个指标：一是油脂的含量；二看是不是转基因；就目前来说，在中国，健康的油比较多，但最好的，应当属茶油。
一、茶油为木本食用油，不存在转基因，中国人用了几千年，不存对健康在不确定的未来。
二、中国人喜欢煎炸煸等，这会让油长期处于高温状态，大家都知道，油一但起烟，就会产生致癌物质苯并芘，对人极不健康，一般食用油的烟点（起烟时的温度）在190度以下，而茶油可达到220度以上。同时食用油起烟后，会被我们吸入肺部，对肺形成极大的伤害。橄榄油的烟点在160左右，而茶油基本无烟，烹饪食物更健康。
三、一个油的好坏，主要指标为，油酸的含量多少？也就是不饱和脂肪酸的含量，茶油的不饱和脂肪含量高达90%以上，为食用油之首，食用茶油，更适合现代都市人，易消化，不长胖。
四、营养丰富，茶油更含有维生素E、角鲨烯、茶多酚等物质，能延缓衰老降三高。
五、茶油能去腥提嫩，让菜更好吃。
六、茶油还有更多的美容价值与医用价值。
注：购买茶油时，一定要咨询：是不是纯茶油，如果是调和茶油，那就失去了它的价值。
我们购买油的时候不要光看牌子,要看实用价值.豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄榄油、调和油，超市里五花八门的食用油常让大家都挑花了眼，不知道该如何抉择了。（1）看条码印制规范，谨防买到擅自改换标签、随意更换包装标志的食用油。选桶装油要看桶口有没有油迹，避免选到封口不严，这样会导致存放过程中的加速氧化。（2）外包装上标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂址、厂名、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（食品安全认证）标志。（3）看颜色，好的油颜色都淡。（4）看油的透明度，无雾状、无悬浮物、无杂质的透明度好。（5）无沉淀物。（6）无分层。每种食用油都有不同的营养价值，而且烹调方式也不一样，我提倡您可以试一试34号供应部芥花油，这款芥花油含有的饱和脂肪酸含量只有7%，比橄榄油、花生油、玉米胚芽油饱和脂肪酸含量的一半还低。原料来源于呼伦贝尔农垦600万亩黑钙土种植基地，土壤中蛋白质含量达17%，还含有丰富的有机质和钙质。精选当季油菜籽，保证产品新鲜。物理压榨，不使用任何添加剂。充氮保鲜，洁净储藏灌装。绿色认证，品质有保障。全程质量监控，可追溯。专用生产线加工，避免污染更安全。油口感清淡，色泽金黄，味道纯正，是绿色健康，没有任何污染的食用油，适合所有烹调方式，无论是煎、炒、烹、炸、煮都可以烹调出各类美味食物。他们家实体店不对外开放的，但是在淘宝有官方的企业店铺，全网只有这一家，淘宝搜“34号供应部”就找到了，34号供应部是国企单位，一直为国家级，社会重要大型活动提供安全食品保障供应服务，很值得入手。
哪种食用油最健康？不饱和脂肪酸含量成标准，茶籽油成功脱颖而出
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油，易于人体消化吸收。
目前自己吃的油建议购买：菜籽油、花生油就可以；条件好的可以买橄榄油和茶油，其中茶油其实是最好的，这些油的关键是要原汁原味的，不要调和的。