1. 山茶油的胶质是什么
茶籽油在炒菜时怎么会起泡泡的问题，茶籽油为了保存茶籽的有效成分多用传统的压榨工艺，用压榨生产的油茶籽经炒制后粉碎还要经蒸制，因此油中除了茶籽中的胶质等成分外还有少量的水分存在，所以，在炒菜加热时就会出现冒泡泡的现象。
2. 山茶油主要成分
茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的山上，整个生长过程中不施农药、化肥等等对人体有害物质。
茶油属于碱性。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长。
3. 山茶油的化学成分
5l山茶油是9.2斤。
解析：山茶油的密度为0.9110-0.9180千克/公升
5*0.911=4.555千克
5*0.918=4.59千克
所以五升山茶油的质量在4.555千克到4.59千克之间，平均约4.6千克左右，折合9.2斤左右。
山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种。茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别。
4. 山茶油的成分
茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
《中国药典》（1995年版）将茶油作为药用油收载，茶油因其富含多种营养成分，内服、外用都有很好的效用。
茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。
经常服用，能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
长期服用，能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。
茶油能抗紫外线，直接搽用有防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、头屑、脱发的功效。
茶油可做洗发剂和护法素中的配剂使用，能防止皮肤瘙痒、慢性湿疹。
在台湾等地，常用茶油拌饭及面条，作为妇女产后最佳的补品。南方素有“月子油”之称。
孕妇在孕期食用，不仅可以增加母乳，而且对胎儿 的正常发育十分有益。
婴幼儿及儿童食用，可利气、通便、消火、助消化， 对促进骨骼等身体发育很有帮助。
中、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、 抑制衰老。
在中国传统的中药配方中常以茶油调制各种药膏、药丸，民间常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治疮伤。
5. 山茶油的胶质是什么东西
1.冷压
采收清洗烘培冷压（冷压橄榄油、花生油、芝麻油和茶油）。
2.精制
采收清洗薄片化学溶剂萃取蒸馏去胶质精制（精制椰子油、大豆油、玉米油和菜子油）。
3.氢化
采收清洗薄片化学溶剂萃取蒸馏去胶质精制漂白除味加防腐剂氢化（氢化棕榈油、人造奶油和酥油）。
所谓“氢化”，就是把植物油变成反式脂肪酸的过程，大家经常吃的“人造奶油”，就是氢化过的油。
6. 山茶油的胶质是什么颜色
油锅里出现大量的泡沫是土榨油导致的。确切的来说，土榨油含有一种物质叫做磷脂，是一种表面活性剂，往往超标，在一定温度下，会发生一些乳化现象，起泡就是一个表现。
原来鱼中的水分遇上土榨油中的磷脂在一定温度下就会产生大量泡沫。
7. 山茶油是啥
小籽山茶油又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。目前，广义上的油茶泛指山茶属中油脂含量高，具有经济栽培价值的种的总称，在我国有10多个种。