1. 山茶油炒鸡
1、夹缝生香(新塘削骨肉)
“新塘削骨肉”是近年兴盛起来的创新衡东土菜。它用猪龙骨、新鲜青椒为主、副料,与茶油、精盐、米烧酒炒制而成。
2、悦客金凤(菜油烧鸡公)
相传清朝末年,衡山吴集化龙桥有个叫阳新贵的男孩,自小对吃红毛叫鸡公特别偏好,常食不厌,其体格即日见疯长,不到十岁,便能力举千斤,一跃三丈。后来循入军旅,屡立战功,官至福建水师提督,他的很多故事还流传在湖广地区。
4、金凤酸香(卜辣椒炒鸡)
金凤酸香的由来,据说与衡东县的一个探花有关。相传家住石湾平里的谭鑫振,幼时好学,常废寝忘食,以至到达食不甘味、精神不济的地步。谭母为了补其营养又能生津开味,便将青辣椒用老罐卜青椒,使酸中带辣,又有特殊香味,诱人口舌,加老母鸡炒制,让儿子口味大开,神清气爽,日攻诗书,夜练书法。后来连中两元,殿试上对答如流,钦点探花,终成清代著名书法家。现在平里到白莲东烟、杨桥一带,都有“吃了卜辣椒炒鸡肉中状元”的说法。
4、大浦血鸭
这道菜以鲜香名扬湘南。它是选取三斤左右肥壮菜鸭一只,杀鸭留血,佐以寸椒、青椒、仔姜、蒜头、精盐,用茶油炒焖而成。
5、嬉龙戏凤(鳝鱼炒蛋)
鳝鱼炒蛋这道菜,鲜嫩可口,色香味型俱佳,且局温补性能,是石湾一带的古典特色菜。
2. 山茶油炒鸡图片
首先把鸡清洗干净,剁成乒乓球大小块。
鸡块放在容器内加入料酒,老抽,食盐,鸡精,八角一起腌制。把材料调制均匀,腌制二三个小时以上,充分吸收。炒锅倒半锅油,烧到八九成热。放入腌制好的鸡肉,放入鸡肉的时候一定要小心,不要溅身上油了。注意哦,炸制几分钟,外表有点变色,捞出来。把剩余的一起炸完吧!
把炸好的鸡块放置一个盆中,想什么时候吃就什么时候吃,就可以操作一下的步骤了。想吃的话,鸡块放凉以后,从新过一边油(就是在炸一次)。变色加深,捞出
把辣椒切段,把炒锅中从新放一点油,和炒菜的油差不多就行,加热放入辣椒段,花椒,炒香,倒入过油第二遍的鸡块。注意这次不用等鸡块凉了,热的时候就炒了!翻炒几遍,就可以出锅了。
3. 山茶油炒鸡蛋吃有什么功效
当然是不可以的,因为本身油茶的话它就是有一定的油性有一定的油脂的,如果你用油茶跟蛋清一起做面膜的话,很有可能导致我们的皮肤毛孔被这些油所堵塞。
这样的话可能使我们的皮肤越来越差,甚至有可能使我们的皮肤出现爆痘的情况,所以这两者是不可以一起做面膜的。
4. 山茶油炒鸡肉
选皮薄肉紧,少肥肉的土鸡。
将鸡肉切小块,洗净。
同冷水一起下到锅中,待锅中水沸,看到有血水泡出来即可。捞出,倒入冷水中冲洗之后,捞出装盘。
锅中倒入适量茶油,不用热油,随即放入生姜,翻炒几下,然后倒入鸡肉。
5. 山茶油炒鸡做法
步骤 1
锅烧热,放茶油,稍多些。油不能太少,不然鸡肉口感会柴。
步骤 2
土鸡洗净,沥水,把水控一会儿。
步骤 3
油烧热,放桂皮,小火炸一会儿。
步骤 4
土鸡放进锅里,翻炒。
步骤 5
翻炒,炒出鸡油,锅里黄色的就是。
步骤 6
放入姜片,继续翻炒。
步骤 7
放少许老抽,大概两小勺,根据土鸡大小和个人口味放即可。继续翻炒上色。
步骤 8
加水,没过土鸡,一次加够,中途不能加。大火炖。
步骤 9
大火炖,大概10分钟左右,再转小火炖。火候掌握好,不然汤汁炖干了肉没烂。
步骤 10
小火炖会儿,盖上锅盖,继续小火炖。
步骤 11
炖好收汁,放六月香豆瓣酱、生抽、盐、青红椒、青蒜调味。木耳等配菜依据个人口味添加,不加也OK。
6. 山茶油炒鸡蛋
1、茶油的不饱和脂肪酸含量是所有的油中最高的,这种不饱和脂肪酸能够让我们的皮肤有光泽,还能抑制衰老,所以将茶油加到饭里,女性常吃还能美容养颜哦;
2、茶油还有清热下火的功效,记得小时候如果吃上火了喉咙痛,奶奶都会装一勺的茶油让我喝下,喉咙不舒服的感觉马上就会减少很多;
3、茶油还能提高人体的免疫力,特别是在南方很多地方,将茶油当做月子油,不仅将茶油用来煮饭,炖鸡或者煮鸡蛋的时候都会加一些茶油。