一、谁能告诉我哪有食谱下载?
%3D1&page=1跟我学――家庭美味食谱三百五十款(都是有过程图解做法的,很不错!我刚发现的)
这些都很全的,而且很多带图的,你看起来更直观,我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧,我平时都是看这几个学做菜的,现在厨艺进步了不少哦!
如果你想家常一点的做法,这个博客不错,文章也很好,不过更适合女生看是有关男女关系的,不知道你是不是女生啊相对美女私房菜。她做的菜很随意,好多自己创的。
寂静的风---菜谱博客也不错的
我列了很多网站,觉得看不过来的话就看前面10个吧,那都是我平时常去的网站
营养・美食频道_新浪生活_新浪网(这里有视频,更容易学)
中国烹饪网
每食中国
巧手美食网
新华网-美食频道
中华食神网-->菜谱大全
[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 (这个网站的美食论坛也好棒,好多有用的东西,值得注册的,免费哦~~~~)
生活频道-天天饮食
分享互联网社区 > 饮食文化
吃四方美食天地-美食菜谱,家常菜谱
餐饮世界网
内容很全,菜单很多,总有一款适合你的,呵呵。有成品图和制作流程说明。
香港的网站,繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。
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除了素食食谱还有其他饮食健康指南。
百姓厨房
全方位的菜谱网,内容比较多,菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。
中文
(文学城私房小菜)
(未名空间-画饼充饥)
(咕噜美食网)
(酷客美食网)
(英卓美食网)
(饮食品网菜谱大全)
(中华美食网)
(小娜美食网)
(杨桃文化)
(四川烹饪)
(东方佳肴)
(贵州风味)
menu/index.php (餐饮世界)
(自助烘培网)
(学做西点)
(东森美食)
(香港网上食谱)
个人网站:
(爱厨Cafe)
(areyoueye私人网站)
(野蔷网站)
(克莱儿小栈)
~jeni/ (小太阳烘培房)
(歪歪厨房)
(西点蛋糕)
(伽蓝厨房)
(红帽子cooking album)
(安琪拉的小天地)
(惠惠小厨)
(为食猫)
(邓妈妈的私房菜)
(CL的手创点心房)
(小米的厨房记事)
(甜点小铺)
(Kuan 点心相册)
(维他命小站)
(小N食谱)
(孟老师烘培园地)
(Huifang’s Cooking Page)
(ko’s kitchen)
(dessert hut)
~jsu/chinese/dishes.htm
美食论坛:
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看台湾老板如何蹂躏高管人员
其他:
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(kitchen collections)
(素食者之家)
(素食食谱DD饮料和点心)
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英文
~mjw/recipes/other-sites.html (A List of Food and Cooking Sites)
(Kraft & food)
(diet recipes to go)
(论坛)
(素食菜谱)
(The Full FATFREE Recipe Collection by Category)
(low fat)
(cooking healthy)
Baking:
(Joy of Baking)
(dessert to keep you slim)
(Diana’s dessert)
(Pastry design)
(fatfree recipe collection)
~rburk/breads/b...readmachine.htm (bread machine recipes)
(Bread machine recipes)
(bread and rolls)
~parvin/bread.html (bread machine tips)
日文
(Dream Basket)
这个里面的食物营养营养记录的食物热量我认为很全,而且比较的准确哦!我最喜欢的,推荐给你!
这是SOHO的网站,里面有很多美食的DIY,还配有精美的图片,
recipe
二、成都菜谱制作公司 有哪那几家,方便的话给过电话或者网址,最好多给几个电话,我有成都朋友急需,
成都创盛菜谱
三、114种经典川菜的做法
川菜即四川地区的菜肴,是中国汉族四大菜系之一
是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。
起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材,宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
即四川菜系,分为以川西成都、乐山为中心的上河帮,川南自贡、宜宾为核心的小河帮,川东重庆,南充、达州为中心的下河帮。
川菜风味包括成都、乐山、内江,自贡,南充等地方菜的特色,主要特点在于味型多样,即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比,配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有七味(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等;川菜中六大名菜是:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
调味方法
有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。
烹调方法
擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等,菜品繁多,花式新颖,做工精细。川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜,所以受到人们的喜爱和推崇,是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点:一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法,特点是时间短,火候急,汁水少,口味鲜嫩,合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单,实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性,显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。
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