1. 山茶油收获季节
茶籽如果收回来，没有及时晾干的话，淋了雨会容易变质之后，炸出来的茶油也会含有大量的水分不宜保存。1、摘茶籽的正确方法：摘茶籽一般是在10-11月份，我国的地域比较辽阔，气候环境不同，所以采摘的时间略有些差别，需要根据当地的气候决定采摘时间。采摘的时间要控制好后进行采摘即可。还没有完全的成熟，里面含水量比较高，导致含油量较低。如果是采摘的时间太迟，球果已经开裂，将会导致浪费。
2、什么时候采摘油茶籽
油茶籽通常从每年的“寒露”到“霜降”采集，其中只有少数采自“立冬”。收获后，茶树会开花，结果在一年后的秋天就会成熟。
注意采收过晚会导致油茶籽掉落至地上，发生部分酸损失，从而降低茶油的质量，所以要及时采摘茶籽，以避免果实的掉落，从而影响油茶的质量。
3、如何判断油茶籽的成熟度？
（1）看茸毛。成熟时，将去除油茶籽果皮上的茸毛，变得光滑。
（2）果壳开裂。当油茶籽的果壳开始裂开时，一般的裂果可在10%时采摘。
（3）果皮颜色。油茶籽的颜色，包括红色果实、绿色果实和杂色果实，在红色油茶籽皮中呈黄色或鲜红色，当青色为黄色或黄色时可采摘。
4、收获后保存油茶种子的方法
（1）油茶果采收回来后，要堆沤6～7天，抓紧晴天晾晒，晒3～4天后，油茶籽自然开裂，多数油茶籽能剥离，然后过筛扬净，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化成油脂。
（2）晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如果阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在通风干燥的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1～2次，防止发热。茶籽晒干后果壳重量比是1：2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏。
2. 茶油丰收季节
是肯定的，市面上大多数的茶油都是用油茶树的茶籽压榨而成的。
油茶树是我国主要的木本油料树，被誉为“东方树”，属山茶科山茶属常绿小乔木，是我国特有的木本类植物油资源。
正常情况茶籽都是在国庆期间收获的，然后就是晒干、装袋。
等到冬季农闲的时候，农民就把茶籽倒出来，开始捡茶籽，剩下的茶籽壳也是冬季的一种很好的取暖材料。
3. 茶油的收获季节
南岭位于太阳直射北半球最北的地带，特有的弱酸性红色土壤富含多种矿物质和微量元素。25°的山坡倾斜度，更是大自然给南岭的恩赐，让南水湖畔、南岭山上的油茶能够最充分地享受太阳直射，充分吸收阳光，从而造就了茶树的健硕、茶花的芬芳、茶果的上乘，让我们收获营养最丰富的纯天然有机健康茶油精品。
品质非凡的25度茶油由此而来，是食用油中的“液体黄金”。
4. 山茶油采摘时间
油茶开始采摘的时间应在10月8日之后，一般小籽油茶多为寒露籽，便是这个时期采摘，而大籽油茶、普通油茶多为霜降籽，要到霜降之后采摘。据了解，江西的宜春袁州区、湖南祁阳等地都强调加强油茶采摘管理，统一在寒露后开始采摘。
一般大面积种植油茶，其油茶籽成熟期与地理位置、肥水条件也有一定的关系：一般种植在阳坡的比阴坡的要早熟，低海拔的地区相比高海拔的地区要晚熟；肥水条件好的要晚熟一些但油茶籽的含油率高、品质好，土壤肥力差、施肥少的地块的油茶籽要早熟，油茶籽的品质要差些。油茶籽的成熟期与气候也有关系，今年江西7-9月份降雨量偏少，据江西省气象台预报，9月下旬的气温比常年的同期偏高，旱情有所加重，因此今年的油茶籽成熟可能有所提前；而有些年份可能低温阴雨天气较多，会推迟油茶籽的成熟，则要适当根据品种的成熟度进行采摘。
综上，油茶籽的采摘时间受多种因素影响，并不能一概按寒露籽、霜降籽的说法进行，那仅是以往人们通过采摘时总结的一种规律，在此期间采摘的油茶籽比较好，具体采摘时间仍以油茶籽的成熟度作为果实开采的参考，且同一品种的油茶应在近一个星期内采摘完。
5. 油茶籽收获季节
茶油农历八月初才开始有。
1、油茶籽的采摘季节并不是固定的，品种不同采摘时间不同。比如霜降籽，应该在霜降后5天采；寒露籽应该在寒露后采摘；立冬籽应该在立冬后采摘。至于油茶果的品质，其实很容易观察，立冬籽树冠大，分枝角度大于40度，叶大而稀，果大，每果种子7～10粒。
2、油茶籽应该选择合适的采摘时间和采摘操作。采摘早了，出油率低不少，浪费了油茶树一年积累的精华，自己改做了无用功；采摘晚了，油茶籽开裂落入草丛，很难寻回来。俗话说“七胀球、八胀油”、“过了霜降节，油在树上歇”。从这些谚语中，可以看出油茶果的油分是如何转化和积累的。
3、大部分油茶果在农历8月初到霜降前后才基本成熟。农村还有“寒露到霜降，茶油上树旺，霜降节后多一日，茶油上树多一滴”的说法。其实最好的采摘时期，就在油茶果已经成熟而果实未开裂之前采收。同一棵树上的油茶果，有的成熟有的没有成熟，不能一网打尽。分两次或者多次采摘，对于茶油品质和出油率帮助很大。
6. 油茶采收季节
农历9月份，以地方不同而略微不同，因每年气候小差异而变化，不过整体上相差都在30天以内，每年都是在农历9月期间！采摘茶籽的时候当地政府会根据农业专家的调查出采茶通告，组织乡政府、村委来到山头巡山、监督油茶的采摘！杜绝因个别人因提前采摘而造成油茶品质不高、资源浪费现象，政府确定统一的开山采摘的时间还可以防止村民的哄抢油茶资源！
7. 山茶收获时间
油茶是一种极具潜力的高效经济植物，说有潜力，是因为油茶种子榨取的茶油品质极佳，不饱和脂肪酸含量高，利于人体健康；说高效，油茶种植，一般三年试花，五年挂果，八年进入盛果期，经营管理的好，能够持续采摘三十年以上。
但有一点不得不说，目前茶油市场行情不太稳定，茶油价格较高，民众还未形成消费习惯，生产的产品销售或许存在不确定性，农户种植需要依托当地的油茶产业，如果当地没有产业优势，种植还是需要谨慎。
油茶种植的生产周期
油茶种植一般购买适宜当地气候条件的良种嫁接苗栽植，油茶的良种壮苗传统培育方式为先培育实生苗，次年嫁接，圃地培育一年出圃，即“2+1”嫁接苗，两年的根，一年的枝，这种苗个体较大，适合种植，但培育时间较长；目前多采用胚根芽接，直接培育嫁接苗的方式，即根与枝同步生长，次年即可出圃，但苗木个体相对较小，采用秋接培育一年半的苗木与传统苗木相当，购苗时需要区别对待。
油茶虽然为小灌木，在立地条件合适的山场种植，生长还是很快的，油茶具有一定的自然整枝能力，栽植成活以后，可人工辅助修剪，培育成多干自然开心型，一般三年即可试花，通常摘除，以培育树势，五年正式挂果，到八年即可进入盛果期。
油茶种植的经济效益
油茶的经济效益与油茶籽销售价格密切相关，近年来油茶籽一直呈缓慢上升的态势。
根据本地种植经验，挂果初期油茶可亩产干茶籽100公斤左右，进入盛果期能稳定在200公斤左右。按照目前市场收购价每公斤15元左右，收益还是不错的。
但是，油茶种植多为人工操作，采摘、运输、脱粒、晾晒工序繁多，因此经营的成本也是很高的，农户家庭小面积种植基本忽略这些人工费用，规模种植是必须考虑进成本的。
规模种植需要谨慎
综上所述，油茶种植只要条件合适，种植技术并不复杂，基本都能取得成功，而且产量也很稳定，根据效益分析，也具有一定的利润空间。但是，一旦规模开展种植，是需要考虑销售环节的，毕竟茶油价格较高，属于高端油料，并未走进普通民众家庭，市场需求有待拓展，加之茶油市场价格较为混乱，目前的利润也是建立在高油价的基础上，基层林业持谨慎观点，规模种植一定需要谨慎！