大头蒜会不会变成小蒜
会。大头蒜收获以后，休眠期一般为2-3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5-18℃)下，大头蒜便会迅速发芽，长叶，消耗掉茎中的营养物质，长成小蒜。蒜里面长了小蒜能吃的。不管是青蒜还是蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。大头蒜收获以后，休眠期一般为2-3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5-18℃)下，大头蒜便会迅速发芽，长叶，消耗掉茎中的营养物质，长成小蒜。
蒜里面长了小蒜能吃的。不管是青蒜还是蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
农谚说"要吃大头蒜,不过八月半."是什么意思
农谚说"要吃大头蒜,不过八月半."意思是：要想蒜头长得好长得大，一定要在农历八月半之前播种。 农谚由来 农谚流传相当久远，不少古书上已有记载。
农谚讲的是农业生产。
广义的农业生产包括农、林、牧、副、渔五业，农之中还包括农作物、果蔬、蚕桑等，这些内容在农谚中都有。再说，农业生产离不开土壤、肥料、水分、温度以至于季节、气象、气候条件，这些方面在农谚中占有大量内容。农业生产又是由人在进行的，因此农谚中还有很多内容离不开人与人的关系，经营管理的经验等。
大头蒜种植的时候，需要催芽吗
看你是种青蒜还是栽种蒜薹和蒜头。青蒜栽培要选用早熟的中等大小的蒜球来做蒜种，蒜薹和蒜头要选择白皮蒜或者是紫皮蒜来做种。
若种植过早，天气气温比较高时，对种植后的大蒜发芽时间造成一定影响，使大蒜的发芽缓慢，出苗延迟，出苗不整齐，甚至不发芽，使大蒜种子在土壤里，发生沤烂，不适合大蒜的生长发育。
太早的话，温度略高，容易发生各种病虫害以及烂根，不利于大蒜的生长。我们选择在9月底-10月份来种植，这个时节的温度正好有利于大蒜生长。 大蒜为半年生草本植物，是人们日常生活中不可缺少的调味品，市场需求量大。大蒜种植过程虽然不太复杂，但想要优质高产，还需要做好种植栽培工作，尤其是下面几点，要格外注意。
一般情况下，各种气候都可以种植，而且种植时间比较长，到最后收获的时候，一部分用来卖掉获得经济收益之外，剩下的可以当做种子，或者储存起来招待朋友，都是非常好的选择。 寒露到来之后就可以种植大蒜了，不宜过早种植，种植的太早，大蒜在秋季出现旺长，不利于冬季越冬，当然过晚种植也不合适。在选择季节的同时，要结合气温状况进行种植针对根系比较少的可以使用一些生根的微生物菌肥，因为生物菌有治病防病的功效还有促根的功效。
根系生长起来的时候，以后浇水要注意根系的保护，加强生根的意识。