红鱼干做法 最正宗的做法
红鱼干有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。是一位美味的家常菜。
看湖南人怎么做红鱼干这道菜的。
食材红鱼干 300红辣椒 50大蒜 30方法/步骤1.把红鱼干用冷水浸泡,去除盐味。2.把锅里的清水煮开,水沸腾后,把红鱼干在锅里煮3分钟。捞出,沥干。3.把过水后的红鱼干,切成小块。
把鲜红辣椒切成剁碎,备用。4.锅里2大勺油,等油烧开后,把切好的红鱼干到进锅里,爆炒。5.等鱼香味出来后,把切好的红辣椒倒入锅中,和红鱼一起翻炒,等辣椒炒熟后,放1小勺醋,再放少于盐,翻炒1分钟,出锅装盘。
红鱼干怎么做好吃又简单的方式
红鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。那么具体是怎么烹饪呢下面是我整理的一些红鱼干烹饪方法，希望对大家有所帮助!红鱼干烹饪方法具体如下：鱼干素鸡的做法：材料主料：素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量做法1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。5、炸到两面金黄，滤油盛出。6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。
7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内;再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。
煎红鱼的做法：材料材料红鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花做法(1)红鱼拆骨取肉，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。(2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。(3)芦笋、番茄改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)米饭用黄油炒香，加盐、胡椒调味。(5)将鱼肉装盆，配上芦笋、番茄和饭团，撤上葱花即可。特别关照烹调过程中注意保持鱼肉的完整。
潮州式蒸大眼红鱼的做法：材料大眼红鱼1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1个，酸菜几片(泡水切小片)，洋葱半颗，香菇10小朵，红萝卜3-5片，酸水梅1粒，姜数片做法【准备工作】：1、蔬菜：全部切大块，备好;小香菇去蒂发好。2、大眼红鱼洗净，撒些盐腌半小时。3、煮一大碗的热水，浇在鱼两面，去腥，滴干水份。【烹调步骤】：1、将豆腐切大片，铺在盘底。
稍微烫过过的鱼，铺在豆腐上。2、起一热锅，将姜、洋葱爆一下，将所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略为一煮，加盐、糖、鸡粉调味。3、将上述煮过的蔬菜，倒在鱼上面，加一粒酸水梅、姜片，加调味料：糖、酱清少许，并在最后加一汤匙油在鱼上。4、放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。
小诀窍1、几乎所有的鱼都可以这样烹调，只要鱼肉结实骨头少的鱼都可以这么做。2、蒸出来的鱼，有很多汤水，这些汤水都可以喝。
红鱼干的做法 最正宗的做法
工具/原料more红鱼干 (1条)五花肉 (半斤)姜片 若干葱 若干黄酒 若干冰糖 若干油 若干方法/步骤1/9分步阅读一、准备食材红鱼干：1条五花肉 ：半斤姜片： 若干黄酒：若干冰糖：若干葱：若干油：若干2/9一、挑选红鱼干要注意选择鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味。3/9二、把大鱼切成两半『官』 章鱼小丸子加盟广告4/9三、把小块红鱼干先用水洗净，浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡。
中间最好换几次水，尽量把盐分都泡洗出来。
找鲷鱼烧，上阿里巴巴，海量爆品等你抢批!广告5/9四、鱼干泡软后，去鱼鳞。上班族快手减脂丰富便当，家常菜谱，食谱广告6/9五、把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。查看剩余1张图7/9六、锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。8/9七、红鱼干也放入锅里，两面都煎成黄色。
9/9八、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。注：泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。
红鱼干怎么做好吃 怎样做红鱼干好吃
1、将大鱼肢解成两半。清洗干净，浸泡去掉咸味。
2、五花肉、红鱼干分别切成厚片。葱、姜切片。 3、热油，五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。红鱼干煎成金黄色。
4、放入砂锅，倒入适量水、姜片、葱、黄酒、少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。
红鱼干怎么做好吃又简单家常的
红鱼干个头大，刺少肉厚，肉质鲜名声传扬；配以五花肉来炖，鱼肉中的咸味、鲜味完完全全被五花肉吸收，五花肉中的肥腻又将鱼肉浸透，炖好的鱼肉不干不柴不腥，最为特别的是鱼皮变得光润透亮，吃起来非常筋道。食材换一换食材红鱼干1条五花肉半斤姜片若干葱若干黄酒若干冰糖若干油若干方法/步骤分步阅读1/9一、准备食材红鱼干：1条五花肉 ：半斤姜片： 若干黄酒：若干冰糖：若干葱：若干油：若干2/9一、挑选红鱼干要注意选择鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味。
3/9二、把大鱼切成两半4/9三、把小块红鱼干先用水洗净，浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡。
中间最好换几次水，尽量把盐分都泡洗出来。5/9四、鱼干泡软后，去鱼鳞。6/9五、把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。7/9六、锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
8/9七、红鱼干也放入锅里，两面都煎成黄色。9/9八、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。注：泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。
请教大家关于红鱼干的做法
红鱼干的做法1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖； 2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等； 4、掰碎，和入鸡蛋液中炒； 5、掰碎，和其它料煮咸味粥； 6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒； 需要注意的是，无论哪种做法，都要先泡软，也能把咸味泡掉一些， 另外，都不用再放盐，除了煮粥可放盐以外。干红鱼是用盐腌晒的，还是很咸的，所以用淘米水浸泡是一种比较理想的办法，然后1、最简便的吃法：切薄片，用油炸，成为粥的最佳伴侣；2、最浪漫的吃法：切薄片，平铺在碟子里；切五花肉片，跟鱼干片亲密覆盖，料酒、姜丝散落期间；水开以后，蒸啊蒸，巫山云雨2-3分钟，把碟子里的水倒掉，再蒸5-6分钟，撒上一点葱花，一道美味横陈在大家面前；3、最豪爽的吃法：北海人通常是斩件，与五花肉、厚姜块一起兜镬，溅酒，放入烧有滚水的砂煲，咕噜咕噜咕噜咕噜，60分钟，大快朵颐吧，其实是复煲以后才真正好味。
鱼头鱼尾这样吃还可以，要不就是太豪爽了。
咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
储存1、包好放在阴凉通风处即可，有空晒晒就可以了2、剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。