1. 茶油的特征
龙山茶籽油品质优良。
烹调方法 ：烹炒、煎炸
特点 ：茶籽油也称山茶油、油茶籽油，它的不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用。
烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对人体有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上，而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ～ 200℃。
缺点 ：价格高、亚麻酸的含量较少。
注意点 ：茶籽油在高温煎炸时也不易产生油烟，是特别适合中国人的高温炒菜用油，减少了由于油烟造成疾病的可能性。
2. 茶油的特点
优点：第一，不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用；第二，烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对人体有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上，而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ～ 200℃。
缺点 ：价格高、亚麻酸的含量较少。
3. 茶油的种类与价值
一、中科大果油茶
，中科大果油茶为目前国内外最好油茶品种之一。该品种适应性强，凡油茶产区均可种植，能耐-10℃严寒和40℃酷暑，极少病虫害，抗旱耐寒贫瘠。嫁接苗3年开花，4年结果，6至7年丰产，实生苗比嫁接苗迟开花1至2年。亩产油茶果3000公斤以上，该有茶一般亩产高档茶油100公斤以上，比普通茶油高产7倍以上。
二、大果红花油茶
人工栽培嫁接苗、扦插苗2年开花，3-4年结果，5-6年丰产；实生苗5年开花，7-8年丰产，生长期100-200年。大果红花油茶单果重0.5kg以上，株产果50-150kg，最高株产350kg，每50千克生果可产茶油2千克。茶仁出油率40%-62%，比普通油茶高2-3倍。
三、湘林油茶系列品种——湘林69
经专家现场测产审定以铁的事实证明亩产茶油75.5-85公斤，是国家级、省级审定的国内亩产茶油最高的油茶品种之一，嫁接苗栽后3年即挂果，嫁接后第四年平均亩产茶油75.5-85公斤。
四、浙林17号
浙林17号品种特性早熟种，大小年明显。嫁接苗定植后6-9年连续4年测定，年均亩产量40.25公斤，鲜果出籽率50.45，种仁含油率49.36。果油率5.54。
五、大果寒露2号
大果寒露2号品种特性为大果早花型，高产、稳产，盛果期平均株产量11.4公斤，6年生试验林亩产油量44.6公斤，比对照增产77.5；盛花期10月下旬，成熟期10月中旬；平均单果重17.2克，鲜果出籽率44.5，干果出籽率25.16，出仁率61.82，种仁含油率48.6。
六、亚林1号
亚林1号的品种特性为树冠张开，分枝力强，果实64个/公斤，盛果期10月，四年平均亩产油35公斤，鲜果出籽率45.98，种仁含油率47.35，果油率8.63，可作为食用油或化妆品原料。
4. 茶油的作用是什么
山茶油口感香甜凉爽，具有解热、除湿、杀虫、解毒的功效。山茶油具有抗菌、抗病毒和抗菌作用，可防治头癣、脱发、头皮屑和瘙痒。山茶油能抵抗紫外线，防止晒伤和皱纹，增强免疫力，美化和保护皮肤。山茶油具有清火养颜、明目抗衰老的功效，对慢性咽炎有很好的治疗作用，可预防高血压、动脉硬化和心血管系统疾病。此外，孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育非常有益。
5. 茶油是怎么形成的
我们都知道，茶籽可以榨油，很多家庭都喜欢用茶籽油炒菜，但是，你们知道茶叶也有油吗？我们在冲泡茶叶之后，往往会在茶汤上面看到一层类似于油雾的东西，被人称之为茶叶油。其实，茶叶油也叫作茶氲，茶叶油的作用也是很大的。
茶叶之所以具有极高的养生价值，和里面所含有的有效成分是分不开的，一般茶叶里面会含有各种物质，而这些物质就构成了茶汤的味道。除了那些常见的物质如茶碱、儿茶素、咖啡碱等成分之外，茶叶里面还含有一些脂溶性物质，就是我们上面所说的脂肪酸和胡萝卜素等物质。
6. 茶油的色泽
色泽金黄，浅黄的。
茶油中不含芥酸，胆固醇。茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油及高档的凉拌食用茶油，一般来说颜色深很可能就是饼里提取（浸出）的毛油加工而成。
扩展资料：
山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处， 最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失。
每次使用完后要把瓶盖拧紧,减少与空气接触时间，山茶油油要密封好，盖子必须用力旋紧，使其严格密封。而且，也应尽量减少开盖的次数，以免山茶油过多地接触空气，发生氧化。
7. 什么是茶油
茶油是从油茶成熟的种子中提取的纯天然高级食用植物油，油茶是我国特有的一种优质食用油料植物，茶油又称为山茶油、山茶籽油等，可以作为食用油来吃，比橄榄油更有营养价值，这是因为茶油中含有橄榄油里没有的特定生理活性物质---茶多酚和山茶甙。
8. 茶油的性质
这是完全不同性质的油，机油除了润滑之外，还必须有一定的冷却作用，而且要保持在机件高速运转，产生高温的状态下不蒸发不变质，食用油不可能有机油的特性。
出现这种情况，只能要么是…不可以的机油是机械油，工业油，茶油是食品油不可以代替。
9. 茶油特征性成分
油茶籽经榨油后的渣称之为茶粕，也叫茶籽饼，有效成分是皂角甙素，也是一种植物源农药，可以用来洗涤化工，机器除锈。具体作用如下：
1、茶粕害虫有很好的胃毒和触杀作用，并且没有污染，没有残毒，不仅耐贮耐用还药效长久，可以广泛用于蔬菜和果树的害虫防治。
但是茶粕中的皂角甙成分对鱼类有毒，使用时要注意不要污染鱼塘等水域。
山茶籽油的物理压榨法主要有土法压榨、低温压榨和螺旋压榨等。
在茶籽产地的农村等地区主要以土法压榨为主，制得的油脂含杂量较多，色泽较深，酸价和过氧化值等均较高。
低温压榨的关键在于入榨温度为 70 ～ 80 ℃，可以避免由于温度较高引起的茶油色泽较深，活性物质损耗等。