1. 重庆小吃茶油
老油就是利用多种配料，用小火慢慢的熬制出来的火锅红油，一般来说都是重庆火锅红汤的调味料。重庆火锅老油所使用的主要的原材料有牛油，菜油和茶籽油，牛油可以增加红油的香味，而且还可以保持着火锅汤的温度，茶油是主要用来增加香味和提亮颜色的。
2. 重庆老油茶怎么吃
，重庆有非常多好看好玩的地方，还有许多特色美味的食物，重庆火锅和酸辣粉非常美味好吃，那重庆油茶来历是什么？
重庆油茶的来历是因为重庆的一个山村，很少与外界打交道，这样才产生重庆油茶，而且重庆油茶做法非常简单，首先把大米用搅拌机打成末，然后加水放到锅里煮成面糊，再加入调配好的调料慢慢搅拌均匀，最后加入馓子搅拌均匀，这样美味的重庆油茶就可以做好了，非常美味好吃还可以大大增强饱腹感。
3. 重庆有茶油吗
湖南衡阳市出产茶油最多。其他茶油产区有邵阳、衡阳、常德、怀化
截至2017年底，衡阳市油茶面积已发展到378万亩，2017年衡阳市茶油产量4万吨。2018年衡阳市完成油茶新造14万亩，老油茶林低改垦复17万亩，油茶体量、产量、质量三量提升，油茶面积发展到392万亩，年产油茶5万吨，一产产值达到62亿元，产量和产值分别较去年增长34%和25%，一、二、三产业产值达155亿元。
茶油，是油茶籽油俗称，是从油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。是我国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
全球油茶籽油产量的90%以上来自我国。早在公元前100多年，我国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在我国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在我国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是我国提倡推广的纯天然木本食用植物油。
4. 重庆油茶汤
所用食材：
面粉200克、花生2大勺，白芝麻适量、花椒粉两调羹、盐适量。
做法步骤
第一步：把花生压碎备用，使花生在炒制后的味道更浓郁。盐和花椒粉准备好。
第二步：无水无油的炒锅中加入之前备好的花生碎（可去除花生皮）、两调羹花椒粉和适量的盐，小火翻炒至花生微微出油及闻到花生的香味，出锅盛入碗里备用。
第三步：把面粉加入无水无油的炒锅中小火慢炒，在炒制过程中要不停的翻炒，避免面粉受热不均匀。
第四步：面粉炒制色泽微微发黄时，把刚刚炒好的花生碎及白芝麻加入炒锅中，继续翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均匀的混合即可出锅。最简单的吃法舀上几勺油茶面，放在锅中加少量的水煮开至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等汤中熬，味道更佳。
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5. 重庆小吃油茶图片
湘林具有丰产性能好,出油率较高,抗逆性强,适合丘陵和山区大面积推广。
适宜种植区域。（1）品种审定确定适宜种植范围：湖南全省各油茶产区，南方油茶中心产区，pH值为4.0-6.0的微酸性红黄壤的山地丘陵等旱地。（2）2017年国家林业局确定使用区域：湖南省油茶适生区；湖北省鄂南、鄂西南；广东省韶关地区，梅州、河源地区；重庆市油茶适生区；贵州东部、东南部油茶适生区、陕西、海南、福建等。
识别性状：树冠自然圆头形，树势旺盛，树形开张，枝叶繁茂，伸展性强，小枝灰白色，树干灰褐色。叶上斜着生，叶片窄小细长成椭圆形或 长椭圆形，叶中部最宽，叶尖渐尖，颜色中绿色，侧脉多为6对，较短，叶缘细锯齿，密度中等，叶基部楔形，长5.0-6.5cm，宽2.6-3.2cm，叶面光滑。抽梢较早。花期适中，通常于10月底至12月下旬开花，花白色，直径5.5-7.5cm，花瓣倒心形，6-7瓣。果实成熟期10月下旬，果球形或橘形，青黄色后变为红色，果面4条棱或3条棱，果顶凹缺、宿存，果径33-48mm，每500g果数15-30个，平均单果重25.38g，心室2-4个。
长林油茶
品种特性：长势旺，枝叶茂密；果桃形，青带红；叶宽卵形。6年生单株产果量5-6kg以上，每公顷产油可以超过525kg；盛产期每公顷产油可达900kg；干籽出仁率54％，干仁含油率46％；油酸含量83．09％，亚油酸含量7．07％。
适宜种植范围：浙江、江西、广西、福建、湖北油茶种植区。
主要鉴别特征：叶脉白色隆起。
岑溪软枝油茶2号品种，于2002年通过国家林木品种审定委员会审定为油茶良种，良种编号为:国S－SC－CO－011－2002。
该油茶具有生长快、结果早、产量高、抗性强、油质好等优点，一般种后3～4年有收成，7～8年就可进入丰产期，而且产量稳定，亩产茶油可达50公斤以上。岑溪软枝油茶造林后2年开花，3年结果，5年达产。
6. 重庆美食油茶
咱们就说一下非常具有老重庆特色，比小面更加经典的重庆早餐——油茶。
要明确一点，油茶并不是茶，也和茶没有什么具体的联系，至于为什么要叫油茶，暂时没有得到一个比较靠谱的解释。
其实，重庆的油茶，主要的就是米糊，然后加上油炸的馓（sǎn）子，这是一种将面条经过油炸而制成的食品，面条也并不是普通的面条，而是专为油茶而准备的。然后，可以按照你自己的口味，加入各种调味料，辣椒自然是必不可少，这也是重庆人的最爱。
所以，从味型上来说，油茶也算是早餐当中的重口味了，因此，当小面逐渐替代油茶的时候，其实两者之间还是有一些相似的地方的。
那么，为什么现在油茶变得少了呢？主要是因为其他新式早餐的冲击。油茶需要熬煮米糊，油炸馓（sǎn）子，工序复杂，而且通常卖不出高价，所以逐渐被边缘化，虽然还没有完全消失，但是相比起更加方便的小面，油茶在餐饮市场上，已经不成气候。
如今，更多的人开始关注油茶，甚至还有网红油茶店，它们推出了鸡杂油茶，除了普通的馓（sǎn）子之外，还能够加入鸡杂，感觉就是在重庆小面的基础上，加入肥肠、牛肉一样的操作。亲自尝试过，味道还是不错的。所以，如果真的没有小面了，重庆人多半会选择油茶。
而其他的，像是豆浆油条、包子、馒头、稀饭，也属于传统早餐，一直都有市场。而更多快节奏的都市群体，估计就直接选择牛奶面包之类的了。或者，更加直接一点，放弃早餐。但是，对于重庆人而言，油茶一定会是那个特别的存在