不知道大家有没有听过芫荽这种蔬菜，是不是一听到它的名字觉得非常的陌生呢？其实很多小伙伴是在生活当中见过的，但是并不知道叫什么。回忆一下平时我们在饭店吃的凉菜里面都有一种绿色的叶子，它有一股特殊的气味，放在菜里面凉拌之后特别的好吃，其实这就叫做芫荽。今天小编就来告诉大家芫荽是什么，它可以怎么吃。一、芫荽是什么
其实芫荽它的另外一个学名叫做香菜。是不是对香菜这个词语非常的熟悉呢？我们平时在制作一些凉菜或者是点缀的时候都会用到香菜。香菜有一股特殊的香味，放在菜肴里面可以提升香气，因此很多小伙伴都非常的喜欢吃。
二、芫荽应该怎么吃1.直接蘸酱料吃
我们可以把新鲜的芫荽清洗干净，将它的根去除，然后直接控水摆盘。接下来我们可以在另外一只碗里面准备一些酱料，将盐、醋、白糖、味精、酱油、麻油、蒜泥、辣椒混合在一起制作成好吃的酱料，然后直接抓上一些芫荽，把它卷在一起，然后蘸着酱料吃。一口下去非常的清爽好吃，而且口感特别脆嫩，尤其是吃了一些腥味或者口味重的食物之后再吃上一口芫荽，非常的爽口。2.烧鱼头汤
鱼头汤大家都非常喜欢喝，平时我们可以选择灰鲢鱼头，然后加入豆腐一起炖鱼头汤。鱼头汤炖好之后我们可以在出锅之前加上一些芫荽进行点缀。一方面是为了让鱼头汤看上去更加诱人，绿色的颜色搭配上奶白色的鱼汤以及白色的豆腐，看上去会让人更加有食欲，同时芫荽特殊香气也可以让整个鱼汤的口味提升很多，去除鱼本身自带的腥味，让汤喝上去更加的鲜美。
3.凉拌
凉拌菜大家都吃的非常多，比如说我们凉拌萝卜丝或者是凉拌豆腐，在里面一定要加入芫荽。我们可以把新鲜的萝卜切成萝卜丝或者是豆腐弄碎，然后在里面加上各种佐料，再加上芫荽末，这样拌出来的凉菜特别的好吃。