我们平常所说的豆芽分为绿豆芽和黄豆芽两种，今天给大家介绍的是绿豆芽的做法。绿豆芽既可以凉拌也可以蒸炒，都各有其特点，那么想用绿豆芽做热菜和什么搭配比较好呢？这里介绍三种绿豆芽炒肉的家庭常规做法，食材普遍，做法简单，一学就会。绿豆芽炒肉怎么做才好吃？
一、瘦肉肉丝炒绿豆芽
1、健康功效：绿豆芽活血化瘀;酱油:活血化瘀
2、食材用料
绿豆芽500克、食物瘦肉200克、蒜2瓣、辣椒面适量、盐适量、油适量、生粉适量、酱油适量、
3、瘦肉肉丝炒绿豆芽的做法
绿豆芽摘掉根部、清洗干净、沥干水份瘦肉切片、用油、生粉、酱油、腌制10分钟蒜去衣、剁碎热锅放油、放蒜爆香、放瘦肉炒至变色、放绿豆芽炒至断生放辣椒面、盐、炒匀就可以了然后就可以盛出来装盘了。
4、小贴士
怕绿豆芽凉、放辣椒面中和一下、不吃辣椒面可用姜替代。但是姜的味道没有辣椒面的那么香，并且在味道上还是辣椒面更加美味。
二、绿豆芽炒肉片(猪油膏版)
1、健康功效：猪肉:消肿;绿豆芽:活血化瘀;猪油:抗癌防癌
2、食材用料
猪肉三两、绿豆芽半斤、葱两根、猪油一勺、盐味精适量、猪油渣一大勺、
3、绿豆芽炒肉片(猪油膏版)的做法
绿豆芽洗净，去掉豆壳猪肉切片，葱切段待用，猪油和渣一起入锅，油热后下绿豆芽，肉片入锅翻炒至快熟时，加入葱段和调味料炒匀就可以了，然后就可以装盘了三、绿豆芽炒鸡肉肉丝
1、健康功效：鸡肉:护眼明目;绿豆芽:活血化瘀
2、食材用料
鸡肉150克、绿豆芽200克、红椒1个、蒜头两瓣、姜两片、葱两颗、料酒少许、生粉少许、鸡精少许、油少许、盐少许。
3、绿豆芽炒鸡肉肉丝的做法
红椒去蒂去籽再切成丝，姜切两片再切成丝，蒜头切成粒，小葱切成寸段，绿豆芽洗净，沥干水分，备用，鸡肉切成细丝，加少许料酒，生粉抓匀，炒锅注入少许油烧热!下入鸡丝炒至变色盛出待用，锅内留底油烧热，下姜丝，蒜头，红椒丝爆香，放入绿豆芽，大火快炒，再加入少许盐和料酒，再放入鸡丝翻炒均匀，最后放入鸡精和小葱炒匀，装盘出锅就可以了。别看都是绿豆芽炒肉，炒肉丝与炒肉片也是有一些差别的。在我们平常见得菜品当中，绿豆芽一般都是以配菜的角色出现的，麻辣烫、冒菜、火锅等都会加一些绿豆芽。当然，绿豆芽作为主菜，不仅仅可以炒肉，像绿豆芽醋溜饹馇、绿豆芽凉拌、绿豆芽海带汤都是很好吃的。