现在我们的生活水平越来越好了，所以我们食用的食物也越来越高端了，比如说鲍鱼就是一种相对来说比较高档的食材，鲍鱼是营养价值非常丰富的一种食物，同时也受到了很多人的喜爱，当然干鲍鱼有很多的烹饪方式，接下来小编会向大家介绍几种干鲍鱼的做法。干鲍鱼的做法
一、干鲍鱼花胶老鸡汤
1.需要准备鸡肉，干鲍鱼片，干贝，花胶，玉竹和一些调味料，把鲍鱼和花胶清洗干净以后，需要在水里浸泡过夜。
2.把鸡肉清洗干净以后在水里稍微过一下，并且再将鸡肉清洗一遍，把鸡肉放入到砂锅中，往里面加入玉竹，鲍鱼丝，干贝丝，在火里熬一个小时以后，往里面加入花椒，继续炖一个小时，加入适量的食用盐就可以了。
二、鲍鱼烧鸡
1.需要准备的材料主要包括鲍鱼，鸡肉，蘑菇，青椒，香菜，葱姜蒜等一些材料，蘑菇需要提前在水里浸泡，并且用清水多清洗几次，干鲍鱼也是需要提前一个晚上进行浸泡的。
2.在鲍鱼里面适量的加入一些酱油和料酒，在冰箱当中腌制两个小时左右的时间，这样可以有效的防止鲍鱼发生变质，尤其是在天气比较炎热的时候，同时需要将所有其他一些材料进行简单的处理。
3.等油锅热了以后，先将葱姜蒜等材料放入，等到有香味了，就可以将鸡块和鲍鱼放入进行翻炒了，等到鸡块变成金黄色了以后，往里面加入蘑菇，继续翻炒五分钟左右，往里面加入适量的酱油，水辣椒，用小火焖一个小时，加入香菜和葱就可以了。
三、蟹粉会干鲍鱼
1.需要准备的材料主要是蟹粉，干鲍鱼和一些其他的辅料，干鲍鱼需要提前浸泡，如果是夏天的时候，一定要把干鲍鱼放入到冰箱的冷藏室里进行浸泡。
2.将干鲍鱼放入到高压锅里隔水蒸45分钟左右的样子，在锅里放入适量的橄榄油，等到有油温了以后。就可以先将蟹粉放入进行翻炒了，同时往里面加入料酒，生姜汁等。
3.往里面加入鲍鱼，适量的水，用小火煮40分钟，加入适量的淀粉，食用盐就可以了，加入淀粉以后，鲍鱼看上去会比较的粘稠，食欲会更好一些。
干鲍鱼的做法其实有很多，除了以上向大家介绍的这些制作方法以外，我们也可以将干鲍鱼制作成佛跳墙，鲍鱼仔煲汤，港式焖鲍鱼，萝卜鲍鱼汤，鲍鱼香菇粥等，这些食物也都是非常美味的，平时适量的食用一些鲍鱼，是非常不错的选择。