说起清江鱼，很多小伙伴也许都吃过，但是却不知道它的来历，其实清江鱼得名于它的产地，湖北清江，那里出产的清江鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为鱼中的精品，很受广大吃鱼爱好者的青睐。清江鱼的吃法很多，可以红烧着吃，也可以焖炖着吃，都是非常鲜美的哦。一、清江鱼怎么做好吃，不看才会后悔哦
清江鱼是一种很好的食材，清江鱼十分美味，里面有大量的蛋白质、钙、磷、脂肪、碳水化合物、维生素、尼克酸等多种营养。馋小江原产自长江一级支流清江，全程无公害矿泉水养殖系统，保证原始品种口味。
原料：鲜活鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒、鸡精、干辣椒。
1、黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。
2、鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
3、鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。
4、将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
5、在锅里放上一些油，之后把油用火烧热，之后把姜丝和葱放进锅里面，之后开始爆炒，等到传出香味之后再放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
6、往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
7、用大火烧锅，然后把已经腌制好的鱼放进锅里面，之后开始爆炒，等到鱼变色了之后再把鱼捞出来放到豆芽上面，然后把锅里面的汤汁盛出来，把汤汁里面的杂质过滤掉，之后倒入碗里。
8、另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。
二、清江鱼焖锅的做法
1、鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片，料酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制30…60分钟。
2、锅底放牛油，加热。
3、把腌鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。
4、除了鱼香芹之外的蔬菜，都切块儿。
5、添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。
6、将香芹的梗都剪成寸断儿，覆盖在蔬菜上。
7、鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖，中火闷10-15分钟。
8、准备调酱汁的材料。蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁。
9、蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁，按照对应数量放在一起，搅拌匀。
10、焖10分钟后，把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟，就可以吃了。
三、清江鱼的功效与作用
1、清江鱼的营养价值是非常的高的,它含有多种维生素和微量元素,同时它的鱼肉鲜嫩,含有多种抗氧化和抗癌的基因,多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。
2、清江鱼可以说是一种美容圣品,是一种男女老少都爱吃,都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的,多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质,人吃了可以补身体,蚊子会非常的惧怕。看了上面这么多关于清江鱼的营养价值以及清江鱼怎么做好吃的多种做法的介绍，相信大家对于清江鱼这种品种应该不会再陌生了吧。在中国，几乎所有的鱼类都可以被拿来吃，种类数不胜数，清江鱼能够脱颖而出，名字被大家传播，可见你本身是十分美味的。