山芋又叫做红薯，在菜场或者超市随处可见。山芋的果皮是红色的，里面的果肉是黄色的，果实有大有小，但是并不影响口感。平时我们吃到的红薯有肉质软糯的黄金山芋，也有肉质较硬但是吃起来特别香的大栗山芋，味道都特别好。现在还有新的品种就是紫山芋，也叫紫薯，其营养价值比普通的红山芋更高。今天小编就带着大家一起聊聊，这个山芋到底有哪些功效和作用。一、山芋的功效与作用
第一是润肠通便
山芋中含有大量纤维素，纤维素进入肠道以后，可以加入肠道的蠕动，并刺激肠道，使得能够排出肠道内堆积的废物并排出体内的毒素。我们吃完山芋以后，常常会放屁，这就是肠道通气了，并且排便次数也会增加，这都是正常的。
第二是减肥
山芋含有淀粉，可以起到饱腹的作用，抑制其他食物的摄入。而且纤维素以及多种维生素都可以维持身体的正常机能。所以在减肥期间的小伙伴，可以用山芋代替主食来吃，不仅不会发胖，还能达到减轻体重的效果。
第三可以降血脂
山芋中含有氨基酸、矿物质等，可以有效的分解血管中的血脂，抑制血脂的增高，所以有高血压高血脂的人群可以吃山芋来调节身体。如果正常人群食用，也是有预防高血压高血脂疾病的产生。
二、山芋的吃法1、山芋汤
把山芋洗干净去皮切成块，然后放入锅中加入清水煮。煮熟后加入白糖就可以吃了。这样吃起来味道甜，山芋软糯，适合老人和孩子。
2、烤山芋
如果家里有灶头的话，可以直接将山芋放在柴火中一起烤制。等烤熟后的山芋吃起来非常香。如果家里没有灶头，比如现在的城市家庭，那么就可以用微波炉来制作。只要将山芋洗干净之后放入干净的食品袋当中，然后放入微波炉，开中火转4分钟左右，打开后将山芋翻一个面继续转大约4分钟之后就可以吃了，用微波炉转的山芋吃起来味道也特别香，而且操作简单方便，在家就可以吃。
3、拔丝山芋
在锅里放入冰糖，开小火将冰糖化开，然会将洗净切好的山芋放入糖浆中翻炒，然后盛出来就可以了。这样的山芋吃起来特别甜，肉质特别软。山芋虽然看上去其貌不扬，价格也不是很贵，在偏远山区甚至将山芋作为主食来吃。但是对于我们而言，山芋带来的功效和作用还是非常大的。所以小伙伴在吃惯了大荤，吃惯了饕餮盛宴后，就应该吃一些粗粮来改善一下自己的肠道，去除身体中的油脂，让自己的身体变得更加健康。小伙伴赶紧吃起来吧，再学一些更好的厨艺，让简简单单的山芋吃起来更好吃。