蘑菇是餐桌上的常客，既好吃营养也很丰富。蘑菇的吃法很多，可以炒着吃，还能煮炖等等。蘑菇的种类很多，常见的有平菇、香菇、白玉菇、海鲜菇等等。其中红菇是一种比较珍贵的食用菌，因为外表是红色的，所以因此而得名。红菇虽然看起来像有毒的蘑菇，但是它的营养却是非常高的，现在就让我们一起走进红菇吧。
一、什么是红菇
红菇也叫做红蘑菇、大红菇等等，是非常名贵的食材。红菇的分布比较广，在我国的福建、江西以及四川、辽宁等地均有种植。国外分布在越南以及老挝等地。红菇的营养非常丰富，吃起来味道非常好，素有“菇中之王”的美誉。红菇是一种比较珍稀的品种，当然价格也很昂贵，品相比较好的红菇价格会在千元左右每斤，而一般的红菇价格也会在几百元每斤。
二、红菇有什么营养价值
1.红菇的营养价值比较高，含又蛋白质、矿物质以及维生素等等，吃红菇不但能给身体补充营养，而且还能满足味蕾。
2.红菇中含有大量的蛋白质，而且非常利于身体吸收，另外，红菇中含有的氨基酸成分，可以起到健脑润肺等功效。
3.红菇含多糖成分，吃红菇可以促进血液的循环。另外，适当的吃一些红菇还可以提高人体的免疫力和预防消化。
三、红菇的鉴别方法
1.真正的红菇，菌盖是呈深红色的，并且表面会有横皱纹，红菇的菇脚也会呈粉红色，而不是白色。
2.红菇的菇脚表面会有一些小孔，而常见的香菇以及茶树菇都是实心的，这一点非常好辨别。
3.红菇里面会有天然的色素，所以真正的红菇入水后，水也会变成红色。煮熟以后，红菇的颜色就会退尽。
红菇的品种很多，其中正红菇的味道最好。因为红菇的价格比较昂贵，所以市面上出现了好多假红菇。有一种蘑菇叫做满山红，跟红菇看起来很像，有的人会拿这样的蘑菇来冒充红菇，所以大家在购买红菇的时候一定要辨别才好。红菇的营养丰富，吃法很多，既可以做成红菇豆腐汤，还能与海鳌虾尾一起同烧，吃起来味道相当好。