1. 豆腐油茶的做法
可以烫青菜，还有肉类。
具体做法：大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去壳准备好备用，干六堡茶叶清洗干净，放到专用了制作油茶的镬头，一起加入准备好的生姜大蒜，一边锤一边加入开水。
2. 豆腐油茶的做法大全
所用食材：
面粉200克、花生2大勺，白芝麻适量、花椒粉两调羹、盐适量。
做法步骤
第一步：把花生压碎备用，使花生在炒制后的味道更浓郁。盐和花椒粉准备好。
第二步：无水无油的炒锅中加入之前备好的花生碎（可去除花生皮）、两调羹花椒粉和适量的盐，小火翻炒至花生微微出油及闻到花生的香味，出锅盛入碗里备用。
第三步：把面粉加入无水无油的炒锅中小火慢炒，在炒制过程中要不停的翻炒，避免面粉受热不均匀。
第四步：面粉炒制色泽微微发黄时，把刚刚炒好的花生碎及白芝麻加入炒锅中，继续翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均匀的混合即可出锅。最简单的吃法舀上几勺油茶面，放在锅中加少量的水煮开至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等汤中熬，味道更佳。
3. 油茶豆腐汤的做法大全家常
食材清单
鲫鱼 500克
豆腐 500克
生姜 一块
生葱 一小把
油茶 30毫升
清水 500毫升
料酒 一碗
食盐 三勺
鸡精 两勺
烹饪步骤
1、生姜生葱洗净切丝备用，葱白和葱尾分开；鲫鱼清除内脏洗净后用刀在鱼表面划开几刀，并用两勺食盐均匀涂抹在鱼正反两面及鱼肚里。
2、先把锅加热再倒入云茶子山茶油，待油温升高后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。倒入清水、姜丝、葱白、料酒，盖上锅盖大火闷煮15分钟。
3、揭开锅盖将豆腐切块倒入锅中，加入油茶，加入一勺食盐搅拌均匀，盖上锅盖转中火闷煮15分钟。
4、加开锅盖放入剩余葱段、鸡精搅拌均匀即可出锅摆盘。
4. 茶油炸豆腐
第一步：大豆的选择和浸泡：要制作豆腐，首先要选择质量好的大豆，因为大豆的质量直接影响豆腐的产量和质量。选择大豆时，应选择颗粒饱满的大豆，这样可以提高出浆率。同时，挑选发霉变质的大豆，以免影响豆腐的质量。去除杂物后加水浸泡。
浸泡时间应注意水温和浸泡时间，并注意水质和使用量。浸泡时间随温度和水温的变化而变化。一般来说，冬季浸泡时间较长，夏季浸泡时间较短。同时，注意浸泡水的水质。水质在很大程度上影响豆腐的质量。
第二步：加水磨浆：浸泡过的大豆用水冲洗、排干后，加入磨浆机进行磨浆。磨浆要求边给料边加水，给料加水均匀。不得中途切断水或材料，以确保磨碎豆浆的顺利进行。长庆龙真空吸豆三重磨浆机可以一次磨浆，但目前许多普通磨浆机需要二次磨浆。
第一次磨浆：将磨浆机上下研磨盘调整到稍有摩擦的位置后，向磨浆机料斗中加入浸泡过的洗净的大豆，拧下磨浆机料斗上的蝶阀排水，打开磨浆开关磨浆，并注意纸浆的浓度。
注：磨浆前应调整磨盘间隙，转动时可听到轻微摩擦声。如果调整过多，容易堵塞滤网，将泥浆带入渣中，降低生产效率，增加电能消耗；如果间隙过大，排渣率过高，也会造成材料浪费。如遇砂石等硬物，应立即停机，并及时清除；磨浆结束后，先关闭电源，再关闭水。
二次磨浆：加水搅拌豆渣，使渣罐中的渣水混合物变薄变厚，不宜过薄或过厚。太薄时，豆腐和成品豆浆都会消耗太多的原材料和能源，而且太厚，使得料斗中的渣水混合物难以进料和研磨。如果渣水混合适当，可进行第二次泥浆研磨。
二次研磨时，无需加水。将渣水混合物直接加入料斗，打开磨浆电源开关。此时，可在第一次泥浆研磨的基础上，在精细方向上再次稍微拧紧砂轮磨盘。如果出渣口豆渣呈破碎泡沫状，不易粘附，则无需再次研磨浆料；如果残留量较大，则表明豆浆尚未完全挤出，可根据情况决定是否研磨豆浆。
第三步：用锅炉加热豆浆：豆浆加热时，有电加热和煤气加热。加热时，向锅炉加水，否则锅炉会烧坏并损坏连接设备。加水量应根据当天生产的豆浆量确定。如果要煮两桶豆浆，加水至最高水位，即在锅炉玻璃管水位计上预留1-2cm的空间，否则会影响蒸汽的排放，降低锅炉的使用寿命；
沸腾时，打开蒸汽阀，将蒸汽加热到沸腾桶中。加入70-80时，在豆浆中加入适量消泡剂，搅拌至完全。当豆浆温度达到100℃时，当豆浆在桶中滚动时，需要继续煮沸4-5分钟。此时，可适当关闭蒸汽阀，防止豆浆在桶满时飞溅。豆浆煮熟后，无腥味，无纯豆味。用120目滤网过滤，释放熟豆浆中的盐水。
第四步：点盐水：当热豆浆在容器中冷却到80-90℃时加入凝固剂，称为点浆和点盐水。这是大豆制品生产的关键步骤。用水勺以之字形搅动（搅动）并缓慢注入凝固剂。搅拌时，注入混凝剂，不要中途停止。订购卤素时，注意混凝剂的流量先大后小，搅拌先快后慢。当豆浆表面逐渐膨胀（雪花慢慢变成糊状）时，将搅拌机提升到上层水平推动，确认凝固密度均匀，整个过程结束。
第五步：模压成型：订购后需要使用豆腐机设备。豆腐机分为两工位、四工位和多工位机型。目前的豆腐机一般以物理压榨和气动压榨为主。许多小豆腐店使用物理压榨。将订购的豆腐脑放入豆腐机盒中，只需踩下挂钩即可开始按压。
第六步：切：豆腐压成型后，需要手工切。根据模具的大小，有专门的工具来切割豆腐。切好的豆腐片可以在市场上出售。
5. 茶油豆腐煲
食材用料： 草鱼 1条（500克），油豆腐 150克，青蒜 50克，新鲜青椒 2颗，新鲜红椒 1颗，盐 1/4小匙，料酒 1大匙，生抽 1大匙，盐 1/4小匙，鸡精 1/4小匙，白胡椒粉 1/4小匙
做法步骤：
步骤 1
将鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。
步骤 2
青红椒切片，青蒜切段，姜切块备用。
步骤 3
锅内放入4大匙油，放入姜片烧至锅热。
步骤 4
将腌好的鱼块，放入锅内转小火慢慢煎，待表皮变硬了，再小心的翻转煎另一面。
步骤 5
直至两面都煎成金黄色的样子。
步骤 6
注入清水，水量刚没过鱼块。
步骤 7
大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。
步骤 8
最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽，盐继续小火煮。
步骤 9
直至油豆腐煮至微软的程度，洒上少量白胡椒粉即可起锅。
6. 茶油豆腐怎么做
可以做
1 将黄豆用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出
2 再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手
3 豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开
4 倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水
5 如果滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
7. 茶油炖豆腐的做法视频
食材用料：
柴鱼一条、娃娃菜一颗、黄豆芽一把、番茄一个、豆腐一块、葱姜适量、料酒两勺、蒸鱼豉油两勺、茶油适量、糖一勺、盐一勺、啤酒一瓶、生粉两勺。
1、柴鱼清理干净剁成小块，加料酒，葱姜，用手抓匀放一旁备用。
2、将豆腐切成一厘米厚的长条，锅里倒入茶油，码进去。
3、小火煎至两面金黄，盛出备用。
4、将鱼块里的生姜片和葱段挑出，加两勺生粉，用手抓匀，保证每块鱼肉上都裹上一层薄薄的生粉。
5、锅里茶油多一点，跟煎豆腐一样，也小火把鱼块煎至两面金黄。煎好的鱼块同样盛出备用。
6、番茄切成小丁，锅热后下两勺猪油，油融化后下番茄丁，炒出红油后加一小碗水，两勺蒸鱼豉油，小火继续加热，使番茄汁尽可能的熬出来。
7、趁熬番茄汁时把配料在比较深的砂锅里码好，最底下码一层黄豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣码在四周。
8、再把煎好的豆腐码在中间，把柴鱼块码到最上面。码好材料后就可以将锅里的番茄汁浇到上面，然后取一瓶啤酒，绕着锅四周倒进去，再加水直到能看见水线，不用加满，否则一开锅汤就全溢出来了。
9、大火烧开后，小火慢炖半个小时。汤炖的浓稠后加一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一点点糖提鲜，接着小火再炖两分钟，关火撒上葱花。
8. 油茶豆腐脑做法
1.包子，有狗不理汤包，南京小笼包，杭州小笼包，
2.油条，广东肥肠。
3.煎包，黄口煎包，
4.鳝鱼汤，炒冷面.
5.临涣烧饼，黄桥烧饼，
6.鸡蛋汤，撒汤，狗肉汤，牛肉汤。
7.馄饨，米线，烫面，汤圆，
8.煎饺，锅贴饺，蒸饺，手抓饼。
9豆腐脑，油茶，麻园，茶叶蛋，
10，胡辣汤，海带汤，水落馍卷菜。
9. 茶油煎豆腐怎么做
老锅豆腐 1大块
青椒 2个
蚝油 1勺
酱油 1勺
生抽 2勺
油 适量克
白砂糖 半勺
新鲜的老锅豆腐切块，放入碗中
青椒斜着切成条状，备好放入碗中
锅中放入适量植物油或茶油，开中火加热
油热后放入切好的豆腐块，中火煎至底面金黄，大概3分钟即可，不确定的话用筷子夹一块看下底面
底面金黄后开始转小火并翻面，可用筷子夹或者锅铲借助筷子一起翻，翻面后调到中火
等另一面也煎得差不多的时候开始放调料，一勺蚝油，一勺酱油，两勺生抽，半勺白砂糖，三分之一碗清水加入锅中开始煮。
备好的青椒倒入锅中一起煮，也可以在另一个锅中倒少量油炒熟青椒后倒入翻炒，口感更好
翻炒一会后用中火或者大火收汁，盛好出锅