1. 茶油加大蒜
1，准备好5斤小米辣先不要去蒂，用流水清洗干净，控干表面的水分。
2，在准备好2斤去皮的大蒜，1斤老姜。老姜用刀子刮去最外面的一层姜皮清洗干净控干水分备用。
3，小米辣控干水分之后去掉辣椒蒂，再这个过程挑出软一点和有虫眼的小米辣。先切成小段再剁碎一点装入盒子中备用。
4，再把控干水分的大蒜，生姜剁碎放入盒子中，加入300克的食用盐，80克白糖，60克的味精，一包豆豉，戴上手套翻拌均匀腌制一个小时。
5，准备好几个无水无油的密封罐子放入腌制好的辣椒酱，用勺子压紧，瓶口淋上茶油隔离空气能够保存时间更长久，也能让味道不会变酸。
2. 茶油里放大蒜功效与作用
1、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。
2、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。
3、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。
4、依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。
5、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。
6、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。
7、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。
8、这样油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
3. 大蒜泡茶油
茶油鸡怎么做
1、事先准备 材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花 调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉
2、烹饪方法 首先食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用； 其次把锅烧热，加入茶油、米酒。
一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素； 然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒； 最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。 小贴士：茶油鸡色泽金黄，味浓鲜辣，特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱，放多少看自己能不能吃辣。4. 茶油泡大蒜的做法
蜀香格格剁椒鱼头的做法
食材：
鲢鱼1个、剁椒200克、小葱适量、姜适量、大蒜适量、茶油适量、白胡椒适量
做法步骤：
1、用清水洗净鱼头，撕掉黑膜，冲洗干净鱼头的内腔。
2、用刀将鱼头切开，放入盘中备用。
3、在鱼头上倒入适量的料酒，撒上适量的白胡椒粉、盐，腌制均匀，腌制20分钟左右去腥。
4、将腌制好的鱼头正面朝上，在上面铺满剁椒。
5、将鱼头上锅蒸20分钟，待鱼头煮熟，再在锅中焖20分钟。
6、将洗净的葱姜蒜切成末备用。
7、蒸制好的鱼头去掉多余的汤汁。
8、锅中倒入茶油或者普通的食用油，开火，将油烧滚热至锅冒烟。
9、将葱姜蒜均匀地铺于剁椒上，烧热的茶油浇在鱼头上即可。
5. 茶油大蒜子
准备食材：胖头鱼（花鲢）一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量
做法步骤:
1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。
2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。
3.再把，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。
4.这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。
5.在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。
6.把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。
7.锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。
8.蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。
9.蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。
10.这时候开始准备水淀粉。备用
11.鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。
12.锅里加入适量茶籽油烧热。（可用其它食用油代替）
13.鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。
14.再淋上蒸鱼豉油。
15.剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，然后淋在鱼头表面即可。
6. 茶油和大蒜
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法 1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
7. 茶油大蒜有什么用
不是。
油浸大蒜的保存时间要根据保存情况而决定，要是在常温下保存的话，这样最多只能保存4小时左右，否则就会发生氧化现象，从而影响口感。
而要是将它用保鲜膜裹好放好，放到冰箱保存，就能放2-3天左右，还可以往里面加少量的盐，更利于保存。
8. 茶油大蒜红椒
茶油炒羊肉
原料：羊肉、盐、茶籽油、芹菜、大蒜、红辣椒、姜丝、生抽、味精、八角粉。
做法步骤：
第1步、已炖烂的羊肉
第2步、冷却去骨
第3步、切点辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片
第4步、茶籽油
第5步、锅里倒进茶籽油烧开，放进羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。
第6步、放盐
第7步、翻炒翻炒
第8步、淋上酱油或生抽上色
第9步、炒香
第10步、放进红辣椒，在红辣上放点盐让辣椒入味
第11步、再混炒
第12步、放进大蒜，芹菜丝
第13步、炒匀
第14步、最后撒上八角粉，调味鲜或鸡精
第15步、装盘。
9. 茶油加大蒜有什么作用
用蒜头打碎加盐水，把茶油放锅里烧得快开的时候，把它倒时去炸一下就行了。
油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西等省（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
10. 茶油大蒜雄黄功能
瓦松 (《唐本草》) 【异名】昨叶荷草(《唐本草》)，屋上无根草(《经验良方》)，向天草(《庚辛玉册》)，瓦花(《摘元方》)，石莲花、厝莲(《福建民间草药》)，干滴落(《东北药植志》)，猫头草、瓦塔(《河北药材》)，天蓬草(《中药材手册》)，瓦霜、瓦葱(《四川中药志》)，酸塔、塔松、兔子拐杖、干吊鳖、石塔花、狼爪子、酸溜溜(《辽宁经济植物志》)，瓦宝塔、瓦莲花、岩松、屋松、岩笋、瓦玉(《浙江民间常用草药》)。 【来源】为景天科植物瓦松或晚红瓦松等的全草。 【生境】 生于石质山坡和岩石上以及瓦房或草房顶上。 【植物形态】①瓦松，又名：流苏瓦松。多年生肉质草本，高10～40厘米。茎略斜伸，全体粉绿色。基部叶成紧密的莲座状，线形至倒披针形，长2～3厘米，绿色带紫，或具白粉，边缘有流苏状的软骨片和1针状尖刺。茎上叶线形至倒卵形，长尖。花梗分枝，侧生于茎上，密被线形或为长倒披针形苞叶，花成顶生肥大穗状的圆锥花序，幼嫩植株上则排列疏散，呈伞房状圆锥花序；花萼与花瓣通常均为5片，罕为4片；萼片卵圆形或长圆形，基部硝合生；花瓣淡红色，膜质，长卵状披针形或长椭圆形；雄蕊10，几与花瓣等长；雌蕊为离生的5心皮组成，花柱与雄蕊等长。蓇葖果。花期7～9月。果期8～10月。生于屋顶、墙头及石上。全国各地均有分布。 ②晚红瓦松 ：多年生肉质草本，高10～20厘米。茎光滑无毛，全株被白粉及棕红色腺点，基部尤多。叶卵状披针形，或长圆状卵形，先端锐尖，微弯，有小尖头突出，全缘或具微细的波状齿。花序间叶状苞片卵状披针形或镰刀形；花密集成窄长圆锥状总状花序；花淡红色或白色；萼片5，披针形，长约为花瓣的一半；花瓣5，线状披针形或卵状披针形，基部相连；雄蕊10，5枚较长，伸出花冠外，另5枚较短，生于花冠内；心皮5，花柱与短雄蕊等长。花期8～9月。果期9～11月。生于屋顶或岩石上。分布于辽宁，扛苏、浙江等地。 【采集】夏、秋采收，将全株连根拔起，除去根及杂质，反复晒几次至干，或鲜用。 【药材】干燥的全草，茎呈黄褐色或暗棕褐色，长12～20厘米，上有多数叶脱落后的疤痕，交互连接成棱形花纹。叶灰绿色或黄褐色，皱缩卷曲，多巳脱落，长12～15毫米，宽约3毫米，茎上部叶间带有小花，呈红褐色，小花柄长短不一。质轻脆，易碎。气微，味酸。以花穗带红色、老者为佳。全国大部分地区均产。 【附注】此外，同属植物黄花瓦松的全草亦同供药用，分布西藏、新疆、内蒙古、吉林等地。 【化学成分】含大量草酸。 【药理】麻醉狗及兔给以静脉注射黄花瓦松流浸膏，血压先升后降，但很快恢复。对呼吸有轻度兴奋。对离体蟾蜍心脏可使收缩加强，心率减少。离体蟾蜍下肢血管灌流则可使之收缩。对离体兔肠有明显兴奋作用，对人工发热之家兔皮下注射流浸膏有明显解热作用。 小鼠腹腔注射流浸膏50-100克生药/公斤可以致死，豚鼠腹腔注射50克生药/公斤亦引起死亡。家兔静脉注射20克生药/公斤，可引起跌倒、呼吸加快、战栗，但半小时后技能立起而逐渐恢复。每日用流浸膏滴兔眼1个月，对眼无损害，未引起结膜炎，亦不影响瞳孔大小。 【性味】酸苦，凉，有毒。 ①《唐本草》："味酸，性平，无毒。" ②《本草再新》："味苦，性寒，有毒。" ③《四川中药志》："性凉，味淡，无毒。" 【归经】《本草再新》："入肝、肺二经。" 【功用主治】清热解毒，止血，利湿，消肿。治吐血，鼻衄，血痢，肝炎，疟疾，热淋，痔疮，湿疹，痈毒，疔疮，汤火灼伤。 ①《唐本草》："主口中干痛，水谷血痢，止血。" ②《本草图经》："行女子经络。" ③《纲目》："大肠下血，烧灰，水服一钱，又涂诸疮不敛。" ④《本草再新》："治百毒，疗火疮，消肿杀虫。" ⑤《分类草药性》："治一切痔疮肿痛出血，煎水熏洗。" ⑥《科学的民间药草》："通便。" ⑦《河北药材》："治水臌。" ⑧《泉州本草》："清热，解毒，利小便。" 【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱；捣汁或入丸剂。外用：捣敷、煎水熏洗或烧存性研末调敷。 【宜忌】《泉州本草》："脾胃虚寒者忌用。" 【贮藏】置通风干燥处。 【选方】①治吐血：瓦松，炖猪杀口内服。(《四川中药志》) ②治鼻衄：鲜瓦松二斤。洗净，阴干，捣烂，用纱布绞取汁，加砂糖五钱拌匀，倾入瓷盘内，晒干成块。每次服五分至一钱，每日二次，温开水送服。忌辛辣刺激食物和热开水。(《全展选编·五官科》) ③治热毒酒积，肠风血痢：瓦松八两(捣汁，和酒一半)，白芍药五钱，炮姜末五钱。煎减半，空心饮。(《唐本草》) ④治急性无黄疸型传染性肝炎：瓦松二两，麦芽一两，垂柳嫩枝三钱。水煎服。 ⑤治疟疾：鲜瓦花五钱，烧酒一两，隔水炖汁，于早晨空腹时服。连服一至三剂。 ⑥治小儿惊风：瓦松五至六钱，水煎服。(④方以下出《浙江民间常用草药》) ⑦治小便沙淋：瓦松煎浓汤，乘热熏洗少腹。(《经验良方》) ⑧治火淋，白浊：瓦松熬水兑白糖服。(《四川中药志》) ⑨治痔疮：一瓦松炖猪大肠头服。(《四川中药志》)二鲜瓦松，煎水熏洗患处。(《浙江民间常用草药》) ⑩治湿疹：瓦松(晒干)，烧灰研末，合茶油调抹，止痛止痒。(《泉州本草》) ⑾治灸疮，恶疮久不敛：瓦松(阴干)，为末，先以槐枝、葱白汤洗，后掺之。(《济生秘览》) ⑿治疮疡疔疖：瓦松适量，加食盐少许，共捣烂，遍敷患部，日换两次。(《福建民间草药》) ⒀治唇裂生疮：瓦花、生姜。入盐少许捣涂。(《摘元方》) ⒁治汤火灼伤：瓦松、生柏叶。同捣敷。干者为末。(《医方摘要》) ⒂治肺炎：鲜瓦松，每次四至八两，用冷开水洗净，擂烂绞汁，稍加热内服，日服两次。(《福建民间草药》) ⒃治牙龈肿痛：瓦花、白矾等分。水煎漱之。(《摘元方》) ⒄治疯狗咬伤：瓦松、雄黄。研贴。(《生生编》) ⒅治蜈蚣咬伤：鲜瓦松二两，酸饭粒少许，合捣烂烘热，贴患处。(《泉州本草》) ⒆治白屑：瓦松(曝干)，烧作灰，淋取汁，热暖，洗头。(《圣惠方》) ⒇小便沙淋。用瓦楹煎浓汤，乘热熏洗小腹，约两时后可以下沙通便。 (21)通经破血。用鲜瓦楹五两熬膏，当归须、干漆各一两，烧烟尽，当门子二钱，共研为末，加枣肉和成丸仓，如梧子大。每服七十丸，红花汤送下。 (22)头风白屑。用瓦松晒干，浇灰淋汁热洗 。六、七次后即见效。 (23)汤火伤。用瓦松、柏叶同捣烂，敷涂。 (24)恶疮。用瓦松阴干，研为末。先以槐枝、葱白汤洗净患处，然后以药末涂搽。