1. 自己做油茶面
1、准备好所需用料：面粉500克，花生仁50克，黑芝麻30克，核桃仁50克，白芝麻30克。
2、花生仁去皮，核桃仁、芝麻等备好；花生仁和核桃仁用刀切碎，喜欢粒大的就切大一点，喜欢小粒的就切小一点。
3、面粉倒入小烤盘内，电磁炉开火，小火炒，要不停翻动，防止面粉底部糊。
4、直到面粉炒到微黄，可以尝尝，没有生粉味就熟了，关火放一边。
5、炒锅放油，凉油放入花生和核桃。小火加热，油开后半分钟就炸熟。
6、倒入芝麻炒一下，马上倒入熟面粉，炒匀即可。
2. 自己做油茶面怎么做
挖两三勺油面放到碗里，水做开了以后直接倒进去一边倒，一边搅一会儿油茶就变成银色的就熟了，想吃糖的撒一点糖，想吃咸味的，可以放1.5香面放一点盐，非常好吃还有营养。
3. 自己做油茶面为何有哈喇味
因为油茶面的油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味，也就是浸油味。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。含油脂较多的油类、奶粉、饼干、糕点、鱼肉
4. 自己做油茶面的比例
看清楚标题 容易请回答。制作工艺 1、制作麻花 材料：面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、碱粉0.105公斤（冬季0.1公斤）、明矾0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤，如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。追问：大哥 不是麻花 是油茶 总称油茶麻花回答：油茶麻花油茶麻花是西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、 黄豆 、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。 油茶，是坊间特色小吃。以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。油茶养人，是瘦人想胖起来的首选食品。所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人。追问：做油茶，要先用油和调料炒面粉，这时候火候很关键，火小了炒不熟，火大却容易炒糊。所以要小心控制火要，而且还要不停翻炒，一锅炒面往往得用好几个小时才能炒熟。面炒好后要先晾凉，然后用凉开水兑开，搅拌均匀，然后上火煮，再加开水不停的搅拌，撒上芝麻，杏仁，黄豆，花生等配料，最后再放提前炸好的麻花追问：有配料比例么？你真有恒心！回答：
5. 自己做油茶面用什么原材料
原料配方：
面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
制作方法：
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
6. 自己做油茶面先蒸后炒
面粉要上笼蒸一下，大约十分钟就可以了，然后过箩筛细
面粉炒好后，烧一些油拌进面粉里，一定要拌匀，以上都可以起到防止面粉结疙瘩，还让人吃了不容易上火。
另外在冲油茶的时候，一定要用开水，一点一点的加，拌匀之后再添水，不能一下把水加够，这样是冲不开的。
7. 自己做油茶面为何有哈拉味
如自制的油茶面封号袋口放入冰箱冷藏室，都可以用到吃完。如果放在外面保存，半个月左右的时间就会有哈喇味，因为里面放入了大量的油和芝麻及花生。所以做油茶面以一个月的量为好，既可以在限定的时间内吃完，也便于放入冷藏室内存放。
超市买的有保质期，在保质期内用完就可以了