1. 茶油炒鸡
首先把鸡清洗干净,剁成乒乓球大小块。
鸡块放在容器内加入料酒,老抽,食盐,鸡精,八角一起腌制。把材料调制均匀,腌制二三个小时以上,充分吸收。炒锅倒半锅油,烧到八九成热。放入腌制好的鸡肉,放入鸡肉的时候一定要小心,不要溅身上油了。注意哦,炸制几分钟,外表有点变色,捞出来。把剩余的一起炸完吧!
把炸好的鸡块放置一个盆中,想什么时候吃就什么时候吃,就可以操作一下的步骤了。想吃的话,鸡块放凉以后,从新过一边油(就是在炸一次)。变色加深,捞出
把辣椒切段,把炒锅中从新放一点油,和炒菜的油差不多就行,加热放入辣椒段,花椒,炒香,倒入过油第二遍的鸡块。注意这次不用等鸡块凉了,热的时候就炒了!翻炒几遍,就可以出锅了。
2. 茶油炒鸡蛋
茶油鸡蛋姜汤
主料
鸡蛋一个
姜末15克
水一碗
辅料
茶油一勺 ,白糖一勺, 黑芝麻碎一勺
步骤1
姜切末,
步骤2
锅里加入一勺左右的茶油,温热时打一颗鸡蛋开始煎,煎制两面金黄。姜末放入锅里一边翻炒均匀
步骤3
加入一碗清水 转中火烧煮沸腾,煲煮五分钟后加入适量白糖
步骤4
出锅趁热加入一勺,炒香的黑芝麻碎即可
3. 茶油炒鸡图片
茶油和茶籽油不一样。茶籽油又名山茶油,野山茶油,油茶籽油,茶油树籽油。 山茶是中国大别山、福建、江西等地特产,果实中可以提取优质的山茶油,即茶籽油。 方法一:压榨。取自油茶树的种子。茶籽油的制作过程可分为:榨油,过滤。 方法二:亚临界萃取。亚临界低温萃取技术是低水份茶籽去壳,粉碎,扎胚,亚临界低温萃取,精炼。油茶籽油俗称茶油,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物。全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。
山茶油别名有茶籽油、油茶籽油、茶树籽油、野山茶油。叶子不能制茶,籽专门榨油,所榨的油被称为“山茶油”。但在生活中消费者往往都将它们统称为“茶油”它与茶叶植物没有直接关系。 茶叶籽油中所含的不饱和脂肪酸、维生素E及茶叶特有的茶多酚、茶碱等成分,具有预防心脑血管、抗辐射、延缓衰老等作用。能够调节免疫活性细胞,增强免疫功能,消除人体自由基,美容,抗氧化,抗衰老,防“三高”,具有很高的营养价值和保健价值。 茶叶籽油和山茶油主要区别在于是否含茶多酚,对人体有保健作用的茶多酚含量在茶叶籽油中含量为2%,而在山茶油中是没有的。 茶叶籽油中的维E含量为356mg/L,山茶油中没有维E。 茶叶籽油中亚油酸含约22-28%,山茶油中亚油酸含约6-11%。 茶叶籽油中不饱和脂肪酸的含量达到82%以上,山茶油只有78%。 两者都是油中精华,但茶叶籽油更胜一筹,因此小孩选择是吃山茶油更好些!
4. 茶油炒鸡肉功效和作用
1、将鸡毛拔干净,清理后,变成一只光秃秃的鸡!切小块放入碗中备用,姜切薄块,干辣椒剪剪小段,香葱切成小末末!
2、锅烧热倒入茶油,把姜、干辣椒炒香,倒入土鸡块翻炒,一定要炒至金黄加入老抽两勺就行,翻炒匀色就行!
3、加水,水要没过土鸡,一次加购啊半路不能加了!把蒜加入,加盐盖上锅盖大火开炖,15分钟左右,小火开炖!火侯控制好!不然到时候汤干了肉没炖烂就翻车了!
4、炖好收汁时,可根据个人口味加些配菜,如红椒木耳等!
这是我妈教的!希望能帮到大家
5. 茶油炒鸡蛋吃了好吗
凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。
2、热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。
3、煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
4、烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦
6. 衡阳茶油炒鸡
步骤 1
锅烧热,放茶油,稍多些。油不能太少,不然鸡肉口感会柴。
步骤 2
土鸡洗净,沥水,把水控一会儿。
步骤 3
油烧热,放桂皮,小火炸一会儿。
步骤 4
土鸡放进锅里,翻炒。
步骤 5
翻炒,炒出鸡油,锅里黄色的就是。
步骤 6
放入姜片,继续翻炒。
步骤 7
放少许老抽,大概两小勺,根据土鸡大小和个人口味放即可。继续翻炒上色。
步骤 8
加水,没过土鸡,一次加够,中途不能加。大火炖。
步骤 9
大火炖,大概10分钟左右,再转小火炖。火候掌握好,不然汤汁炖干了肉没烂。
步骤 10
小火炖会儿,盖上锅盖,继续小火炖。
步骤 11
炖好收汁,放六月香豆瓣酱、生抽、盐、青红椒、青蒜调味。木耳等配菜依据个人口味添加,不加也OK。
7. 茶油炒鸡蛋的功效与作用
茶油炒鸡蛋可以吃呀,可惜茶油太贵了常吃可吃不起
8. 茶油炒鸡的做法
一、准备食材
主料就是鸭子跟鲜姜。
鸭子选择年轻的鸭子,姜我选的鲜姜,最好是新鲜的仔姜,一点点辛辣味都没有,有鲜姜特殊的清香。老姜或干姜不可以,味道太过浓郁且又柴又硬,无法直接入口。
配料需准备:二荆条少许,花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒少许,生抽、老抽适量,一瓶啤酒。
二、处理食材
鸭子斩小块,太大不好入味。鲜姜切片,辣椒切片。
鸭子无需焯水,一般炒制的肉类,都无需焯水,比如炒鸡、炒鸭、炒鱼等等,都无需焯水。焯水后无论口感还是味道上会打点折扣。
三、炒制
锅内添油,鸭肉进锅,大火翻炒。片刻后,会发现鸭肉慢慢出水,这时候沉住气,慢慢地把这些水分炒干,鸭油一定要爆出来才好。一是鸭肉不会腻,二是我们的鲜姜还迫不及待的等着这些肥美的油脂呢。再将清洗过的花椒、辣椒、八角、桂皮香叶进去煸炒片刻,加生抽老抽各约10ml,香味一下出来咯。
啤酒一罐进去。中火咕嘟15分钟左右。这个时间的把控看你的鸭子情况,鸭子比较嫩的,15分钟足以,老点的根据情况来调整时间。加入鲜姜,大火炒5分钟左右。汤汁粘稠,加适量盐调味。加入辣椒跟蒜片,继续大火翻炒。辣椒翻炒至断生,蒜味亦出,即可出锅。