不是凉性的蔬菜有哪些
青菜苦是因为青菜的茎部含有少量的鞣酸，并且鞣质（单宁类）、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都会为植物带来苦味，在某些环境影响下（如低温、动物啃食、病害等），植物会大量合成某些代谢产物，也有可能是致使青菜变苦的原因。青菜适宜生长在土壤肥沃、土质松软无病害的土壤上，需水量较大。
2、青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。4月开花，5月结果。原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。
青菜的味道就像是生活清香平淡，一般索然无味，但有不是惊喜。
青菜的种类有大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜等。青菜大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、香菜等。另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜、蕹菜、落葵、洋菠菜等。
特点是营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸。
不属于寒性蔬菜有哪些种类
不属于寒性蔬菜有韭菜、南瓜、香菜、辣椒、蒜苗等，其中韭菜属于百合科葱属植物，具有强烈的气味，而南瓜属葫芦科植物，性质温热，口感绵软香甜，另外香菜属于温性食物，一般多用做调料。
1、韭菜
不属于寒性蔬菜有韭菜，韭菜属于百合科葱属植物，性质温热，含有刺激性的气味，不能与牛肉、羊肉等食物一起食用，可能会导致人体出现上火的症状，不利于人体肠胃健康。
2、南瓜
不属于寒性蔬菜有南瓜，南瓜属葫芦科植物，口感绵软香甜，为食用完的南瓜可以使用保鲜膜将切口密封起来，然后放入冰箱冷藏区进行保存，即可存放2到3天时间，如果继续存放可能会发生变质。
3、香菜
不属于寒性蔬菜有香菜，香菜性质温和，一般多用于食物的调料，食用时具有刺激性气味，清洗后的香菜应该在2小时内烹饪食用，未清洗的香菜则需要放置通风阴凉处进行保存。