1. 山茶油煲猪肚
要，小肚也一样具有补性，跟猪肚放在一起炖同样好吃，只需要清洗干净，切成跟猪肚一样大小，然后用茶油，姜片，爆炒一下，加入墨鱼，豆子一起炖一个小时左右，放一点胡椒粉特别好吃，买猪肚的时候一定要注意，有些商家会连着大肠头那一段也一起卖给你，价格却跟猪肚一样，要仔细检查一下
2. 山茶油煲猪肚汤的功效
1.猪肚洗好，切块，可以适当切大块点，因为猪肚煮后会缩的比较小
2.取高压锅，入水，煮开，下猪肚 姜片 调味与茶油，水的量约没过猪肚即可
3.上盖，压15分钟左右，再放气
4.出锅，装煲即可享用
3. 山茶油炖猪肚
用料：
猪肚 300g，盐 2勺，白醋 1勺
面粉 适量，葱 适量，生姜 适量
料酒 适量，红枣 适量，莲子 少许
百合 少许，党参 少许，胡椒粉 1勺
枸杞 少许
做法步骤：
1、猪肚上放盐和白醋还有面粉，用手多捏一会。
2、倒入水，清洗干净。
3、猪肚翻面，把油脂剪掉。
4、猪肚冷水下锅，加葱姜料酒去腥。
5、煮好后捞出，把膜刮干净。
6、猪肚改刀切成条。
7、把猪肚倒进砂锅里。
8、放入红枣、莲子、百合、党参和姜片。
9、倒入开水，没过食材，小火煮一个半小时。
10、煮好后放一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀，煮两分钟。
11、加入枸杞和葱花。
12、好喝又好吃的猪肚汤就做好了。
小贴士：
猪肚好吃，但是难清洗，只要掌握好方法，有耐心，猪肚就可以干净又无异味。
4. 茶油煲猪肚做法
步骤 1
墨鱼提前一晚泡发 把中间的硬块扔掉，黑色的膜撕掉 清理干净腥味比较小
步骤 2
猪肚倒上面粉，当初搓揉到 重复两遍，用清水洗干净 再用盐搓一遍，用清水洗干净
步骤 3
洗干净的猪肚
步骤 4
把墨鱼跟猪肚都切成片状 生姜切片
步骤 5
放适量油烧热，先把姜片爆香 倒入猪肚跟墨鱼片
步骤 6
中火爆炒，加入足够的盐，要考虑后面加汤的量，这样才入味 炒的过程会出很多水 不要停，接着炒
步骤 7
炒到水变干了，有点出油了就可以
步骤 8
把炒好的猪肚墨鱼转移到砂锅里 如果你炒的时候油放多了，转移的时候锅底的油就不要倒进去 加水大火煮开 你喜欢喝汤多放水，不喜欢少一点，记得前面盐放够
步骤 9
快煮开的时候，把上面的浮沫舀出来倒掉 煮开后转小火，慢慢炖，我炖了一个多小时 时间比较长要有耐心
步骤 10
炖好，把碗里倒上白胡椒粉，葱花 把汤装出来就可以吃了
5. 猪肚煲山药
排骨洗净剁成小朵块凉水入锅汆一下捞出锅中放油加调料排骨翻炒均匀放点酱油水开锅玉米轱辘和去皮
的山药块炖熟出锅时放点盐即可
6. 茶油焖猪肚
比较补胃的猪肚汤的话，推荐猪肚薏米莲子汤。坐标泉州。就我家的话是猪肚洗净后切块，然后用茶油（茶籽，很补）加姜片腌制一会儿，然后热锅后倒入茶油，放猪肚进去把水分煎掉，然后倒开水，加莲子，薏米，木蝴蝶，慢炖，非常养胃，也很好喝。
7. 山茶油煲猪肚的做法
高山羊肉片，原汁白斩鸡，椒盐小溪鱼，嵩口蛋燕，乡味九重粿，手工糖糍粑，腊味炒花菜干，爆炒脆双冬，嵩口红皮花生猪肚汤，嵩口滑肉汤，海陆三鲜汤，八色糕点拼盘，茶油熏鸭，罐罐牛腩香，招牌辣椒炒肉，小炒菜心，赤锡烤兔肉，洑口海鲜珍珠粉，霞拔相思兔。
8. 泉州茶油炖猪肚最简单做法
主料
小肠适量，猪肚适量，酸辣椒适量
辅料
芹菜适量，盐适量，茶籽油适量，酱油适量，鸡精适量，醋适量
酸辣肚肠的制作方法
1.猪小肠，猪肚清洗干净，酸辣椒，芹菜
2.小肠切丝，猪肚切丝。
3.起锅烧热，油热下入小肠，猪肚爆香。
4.淋上醋去味，炒匀
5.放盐，炒干水分。放进酸辣椒，炒入味。
6.淋上酱油，放进芹菜，炒香，撒上鸡精，出锅装盘。
9. 茶油猪肚汤
一 材料:猪肝200克，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，盐3克
二 做法:
1，猪肝200克用水洗净，泡水30分钟备用
2,切成片
3,鸡蛋一个放在碗里打散
4,葱切末，姜切丝
5,锅中放水，水开后，放油10克
6,将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开
7,放入葱姜
8,倒入猪肝
9,猪肝变色后，放入盐，关火后闷5分钟即可起锅.