1. 山茶油的压榨
压榨山茶油
是通过物理方法,用机械挤压的方式把油从油茶籽中榨取出来,然后再进一步精炼,取出杂质和有害物质。根据精炼程度的不同,又分为压榨一级和压榨二级。
压榨法得到的山茶油天然无污染,色香味保留比较完整,但是出油率比较低,压榨后的油茶籽中,残油率高达78%。
压榨法又分为热炸和冷榨,其中热炸是指将油茶籽高温炒熟后压榨,低温冷榨是指在低温环境下对山茶籽直接压榨。低温冷榨出油率更低,对工艺要求严格,但是比较完整的保留了山茶油的色香味和营养元素。
2. 山茶油的压榨工艺
首先,压榨山茶油是用物理方式,就是利用高压力,将茶籽压碎,从中得到茶油。而浸出是用化学试剂浸泡萃取的方式。打个比方吧:压榨法就相当于你用双手拧湿毛巾一样,越用力就越能拧出更多的水;而浸出法就像小时候,如果衣服上沾了不容易洗掉的油渍的时候,老一辈的人会告诉你,把衣服有油渍的地方泡在汽油里,然后再洗就能很容易的洗掉了。
其次,浸出法使用的原材料正是用压榨法压榨过后的茶饼,将茶饼放入有机溶剂里浸泡,然后利用专有的设备将茶饼中残留的茶油萃取出来。
3. 山茶油的压榨原理
步骤/方式1
首先把晒干的茶籽,倒入大锅中炒熟。
步骤/方式2
炒熟以后的茶籽,分批次的倒入研磨机,磨成粉末。
步骤/方式3
把磨好的茶籽粉末,装到容器里,放到一旁备用。
步骤/方式4
把茶籽粉末倒入蒸锅中,隔水蒸熟。
步骤/方式5
蒸熟以后,用特制的布料包裹起来,这里需要多次的单独包裹。
步骤/方式6
包好后,分别放到压榨机的模具里,然后压实。
步骤/方式7
把制作好的茶饼,放在一旁备用。
步骤/方式8
所有的茶饼制作完成以后,可以上压榨机了。
步骤/方式9
压榨机里面放满茶饼以后,用工具在茶饼中间撬开一道缝。
步骤/方式10
准备工作做完以后,可以启动压榨机。
步骤/方式11
这样茶油就会自动从压榨机下面流出来。
步骤/方式12
到这里,物理榨茶油过程就完成了。
4. 山茶油压榨过程视频
1、卖茶籽油,要建立口碑。茶籽油的真假,直接关系到自己家的信誉问题。家里的茶籽油是每年都有,卖茶籽油做的就是长久,不要贪一时的便宜,在油里掺假,导致自己失去客源。
、客户建立良好的关系:自己家卖茶籽油,大部分的都是回头客,每年平时没有事的时候,就和客户互动。多拍点图片或者视频,给客户展现出茶籽油在上山生长的过程。也可以自己组织小活动,茶花开的时候,有竹笋的时候,请客户到家玩耍,用自己家里土特产去招待,拉近之间的关系。自己要卖油的时候,就会在朋友圈中提前发信息,请要油的朋友到家里来。让客户能够亲眼看到,从一粒粒的茶籽,到冒着热气的成品油出来。其实,还有另外一个目的,就是让客气彻底相信油品的质量。
3、去找主打农产品的餐馆或农庄:这做法可能会给自己带来一定的损失,但是绝对有效。倒一点给他们的厨师,给他们炸一点油炸食品,给他们去尝尝。真正的茶籽油炸出来的食品,特别的香,是其他的油脂品无法炸出的味道,很多吃过茶油的人,就能分辨的出来。这样做虽说有损失,但是最有效、也是最直接的方法。
5. 山茶油的压榨过程中为什么要炒籽
螺旋榨油机榨油茶籽入榨温度是125度,炒籽5分钟后再送入榨机入榨效果肯定差,温度低主要影响出油,从而影响到经济效益。
不过有的榨油机有电加热系统,可以考虑用电加热的榨油机。同时做好炒籽后的保温工作。
热榨这种方法是经过高温加工,会严重破坏山茶油的营养成分,已经逐渐在被注重养生的现代人所抛弃。
6. 山茶油的压榨工艺ppt
这应该是去油脂中的水分,因为土榨不仅仅把油脂压榨出来,原料中含有一定的水分等成分也会随同压榨出来,所以山茶油倒入锅里加热煎熬水分在100摄氏度就会水蒸气蒸发,而山茶油的烟点在200摄氏度所以可以用这种方法去除茶油中的水分!
7. 山茶油的压榨和精炼技术优势怎么写
茶油主要是由油酸、亚油酸等单不饱和脂肪酸,及维生素E、角鲨烯与黄酮类微量元素组成。油酸、亚油酸等单不饱和脂肪酸是一种碳氢化合物,是可燃物。茶油在一定的温度——茶油的燃点,能与氧(助燃物)发生剧烈的氧化反应,氧化反应又放出大量的热,使氧化反应更加剧烈,就形成了发光发热的燃烧。
8. 山茶油压榨的好还是浸出的好
从生产种植来说,有标准依照的有机茶油更能保障产品质量,我国的有机标准,相比许多国家来说,更严谨要求更高;
油茶树生长的环境,土壤是否健康,肥料是否有添加剂等对产品的品质,食用者的健康都很重要,通过有机标准种植的茶油,对种植环境、种植方法要求很高,也更能让消费者放心;
纯正茶油就是压榨的茶油。压榨就是直接从茶籽压榨,然后精炼而成,品质是最好的; 山茶油对原料的要求很高,茶籽要晾晒到一定干度, 确定有没有晒干一要听,茶籽捏在耳边摇,如果有茶仁摇晃的声音就表示晒干了;二是剥开看,如果里面的仁呈白色说明没干,如果呈黄色则说明干了 。 要求茶籽新鲜,酸价、过氧化值低,压榨山茶油成本是高于浸出山茶油,纯度比浸出法生产的茶油高。
9. 山茶油压榨机
我国历史上的植物食用油品中,花生油出现较晚,据史料记载,花生作为油料植物,大约是从宋元时期开始的。
清代人檀萃,在《滇海虞衡志》中是这样说的:“落花生为南果中第一,以其资于民用者最广。
宋元间,与棉花、蕃瓜、红薯之类,粤估从海上诸国得其种归种之。呼棉花曰‘吉贝’,呼红薯曰‘地瓜’。
落花生曰‘地豆’……落花生以榨油为上。故自闽及粤,无不食落花生油。”
檀萃的上述记载,写于清朝乾隆年间。但在他嘉庆十八年所写的《调疾饮食辨·油》篇中,却只记植物油四种:脂麻油(芝麻油)、豆油、芸台油(菜子油)、吉贝油(棉花子油),并无花生油。说明我国南方人宋元时期开始食用花生油,而北方人是在清后期之后。