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古法榨茶油的机器怎么用 古法榨茶油的机器

更新时间:2022-12-22 10:58:01 点击: 来源:yutu

1. 古法压榨茶油机器

古法榨油,其实也就是热榨!

什么是热榨油??

热榨是将油茶籽先粉碎,然后上屉蒸,最后再用稻草做成茶籽饼,用压榨机压榨出来茶油,手工作坊的传统土榨法即是热榨。

常规热榨茶油的工艺流程?:

茶油果的采收、筛选→茶油籽→清理除杂→脱壳→破碎→蒸炒→压榨毛山茶油→粗过滤→精过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱水→脱色→脱臭→热榨茶油。

?常规热榨茶油的工艺特点:

(1)能够提高出油率。

(2)高温压榨容易造成茶籽油中的氧化聚合,分解产生某些过氧化物和有害物质,破坏茶油中的营养成分。

(3)易引起蛋白质变性,产生对人体不利的反式脂肪酸。

(4)杂质较多,影响茶油外观色泽和内在品质。

土榨茶油的优点:这种方式榨出来的茶油气味香浓(因为蒸熟了嘛)、颜色较深,产量比冷榨更高。

土榨茶油的缺点:因为生产过程始终暴露在空气中,并有人工参与,如在做茶饼过程中使用脚踩,容易滋生细菌,卫生条件堪忧。蒸熟过程中水分都进去了,生产的茶油含有更多水分。另外此方法没有后续过滤环节,属于毛油,毛油中除了甘油三酯,还有一些其它的组分:游离脂肪酸、磷脂、油料渣末,以及在种植、收获、晾晒、储藏等各环节可能带入的多环芳烃、黄曲霉毒素及农药残留

2. 古法榨山茶油的程序

选择100%纯天然红花山茶油为原料, 采用古法手工冷制,用30天的制作周期,精心出品每一块 全天然的纯茶油凝脂手工皂。

3. 古法压榨茶油工艺

茶油是用山茶的籽实榨制而成的油,含油率一般为25~30%。制作方法

1.将采收后的茶籽进行曝晒,或用小火慢烘,待其壳脱落后,取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小,要注意磨得越细越好。

2.用蒸笼隔水蒸熟,取热的碾粒(蒸坯料),趁热快速踩饼,如果冷了,搞不成饼,降低出油率,甚至不出油。

3.将饼放入土榨中压榨,压榨时,猛打快榨,中途不能退榨。

4.精炼:榨出的油经经过精炼,以除去杂质。可用20%的稀硫酸与油混合,在45℃温度下静放一昼夜,使褐色的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克,混合拌匀,静放一昼夜,也可将杂质分离出来,使油色澄清。

4. 家用茶油压榨机

把晒干的茶籽担到榨油坊,等待榨油

把茶籽磨成粉

接下来是蒸炒,把生料变成熟料,处于最适宜油分流出的状态,是压榨前一道关键性的工序。

蒸时不要一次放满,适时把茶籽粉加到木甑,好后将蒸坯料迅速装入,趁热做成茶饼,一定要压实

将制成的茶饼一个个压紧,叠放在机器边上

蒸坯料全部都制成茶饼后,就将茶饼放入压榨机上

全部弄好了,就可以开机榨油了

不一会儿,茶油从压榨机里缓缓渗出。茶油经过过滤,流进一个大桶里。这时,一阵阵山茶油的香味飘出来。

经过特制筛网过滤,茶油干净了许多即可

5. 古老茶油压榨法视频

花生油是油脂的一种,同时,与豆油、菜油等其它油脂相比,花生油还具有自己的一些固有理化特性,其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。

花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此,在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。

另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。 食品专家进一步表示,事实上,看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。

检测机构有一项实验,把食用油放入冰箱内4个小时,如果是花生油则会呈现出流状固体的形态,而其它植物油则仍然是原状。 花生油也需保暖 花生油结冻后,你只需将它放在温暖的环境下,它就会恢复到原来的纯净状态。

如果要加快花生油的解冻速度,可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。

结冻的花生油解冻后完全可以正常使用,丝毫不影响口感和营养价值。

不过,花生油结冻毕竟是件麻烦的事,会影响使用方便度。

所以说,在气温低的天气里,最好将食用油转移到温暖的地方,这样可有效防止其结冻,便于使用

6. 古法榨油设备

古法压榨花生油是一种对精品近乎苛刻的追求,是食用油中的高档品。

原料是花生油的本源,古法压榨花生油所用的花生都是经过了严格挑选的山东地区新鲜上品花生。此外,碾碎、蒸糁、炒糁、压榨、冷储存,每一道工序都严格把关,确保每一细节都尽善尽美。 以低出油率为代价,只榨取第一道花生自然本油,使用近百年的传承工艺技能。是食用油之中的上上精品。 花生米经破碎后成为花生坯。先蒸熟二到五分钟后,进入第二熟环节-----炒糁。炒约二到五分钟后,自动进入传统直径一米二的 大铁锅,进行精炒。将花生坯炒至金黄油亮,香味浓郁时方可出锅。

利用传统立式油顶式 榨油机,进行压榨花生油。压出的浓香花生油,放入容量三百公斤的大缸中暂储。 刚榨出来的油是不能直接食用的, 炒菜的话会起沫, 这个时候很多人认为炒菜起沫,第一反应就是假的花生油,这是不科学的,新压榨的花生油需要沉淀。这叫澄油,澄清之后的油才能食用,所以说不存在现榨现卖的花生油,经半个月的自然静置,花生油就不会再炒菜起沫了,花生油就可以上市销售了。

传承小榨

古法小榨花生油的精髓在于“小榨”,这一传承自1918 年的经典技艺,经过近百年的传承和创新,依然保留原始工艺核心——小批量压榨,榨出的每一滴油都是花生精华所在。

  百年古法,典藏佳品

  据了解,花生油的天然醇香,关键在于严格地控温烘炒。 古法小榨花生油的烘炒手法、火候和加料秘诀都传承了1918年工艺,在炒料的过程中,温度控制在产香黄金温度,所以特别浓郁醇香。产出毛油之后,采用低温干法脱胶和特殊的过滤方法,以确保花生油的留香、去杂,去除花生油中磷脂和非磷胶质、高熔点饱和脂等易析出的成分;同时为做到花生油的历久醇香和延长其储存周期,采取了充氮保鲜方式,保证油品的天然品质。

  

  “必须要有好原料。如果原料差,怎么也不可能榨出好的油来。”原料是花生油的本源,古法小榨花生油所用的花生都是经过了严格挑选的新鲜上品花生。此外,碾碎、蒸胚、炒料、压榨、冷滤、储存,每一道工序都由专家小组把关,确保每一细节都尽善尽美。“古法小榨花生油是花生油市场的一朵奇葩,经历近百年的传承和创新,产出的天然原香,非一般压榨工艺可与其相比。”

  浓郁醇厚的天然香味背后浓缩了花生营养精华,古法小榨花生油的面市可以说是花生油行业浓香油生产的一次突破——此百年经典传承创新之作,凡懂花生油者,皆可品其不凡。

7. 茶油压榨设备

这是肯定的,市面上大多数的茶油都是用油茶树的茶籽压榨而成的。

油茶树是我国主要的木本油料树,被誉为“东方树”,属山茶科山茶属常绿小乔木,是我国特有的木本类植物油资源。

正常情况茶籽都是在国庆期间收获的,然后就是晒干、装袋。

等到冬季农闲的时候,农民就把茶籽倒出来,开始捡茶籽,剩下的茶籽壳也是冬季的一种很好的取暖材料。

茶籽在榨油之前,一般都是用机器研磨成粉状,这样不仅能更好的压榨出茶籽油,也能更好的弄成园块状的茶枯。

然后粉状的茶籽在放到蒸笼里烘干水分,这样榨出的茶油才可以收得好几年也不会变质,而且口感也更加清香。