1. 炒油茶面的制作方法
不蒸的话,比较干涩。
蒸完之后油茶面会变得更加得筋道，同时也会变得好吃点。
制作油茶面的做法:1.果仁提前焙成8分熟；
2.面粉用小火反复翻炒，不要炒糊，炒成面粉变成深色；
3.加入系列果仁、砂糖、食用油，边炒边搅拌；材料混合均匀后再炒两分钟即可； 4.成色很好，味道更好；
5.可直接食用，香、甜、脆，和上好的饼干有一比，是中式的美味甜点； 6.用热水冲沏一杯，用匙舀出水洗般的细腻柔润，惬意温暖。
2. 怎么炒油茶面的做法
主要是炒时你的火候一定要撑握好.火不要开的太大.炒的面也不要过多,最好时现炒现用.炒时也不要放过多的油,油多了面就会粘团,反而起了反作用.把油在锅上转一圈,就好是用油麻.把炒面粉能粘到的地方都好好的擦一边.这样就不会粘锅了.
3. 炒油茶面教程
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先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。
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油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
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小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
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炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。
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炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。
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面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。
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冲好的油茶面，热热的，香香的！
4. 炒油茶面怎么做
油茶面吃起来香味浓郁，油茶面也是众多人喜爱的特色小吃之一。油茶面做熟有两种方法，一是蒸熟，一是炒熟。蒸熟用的时间相对长点，容易在出锅时产生哈气，但没糊味显得干净醇厚，炒熟的油茶面上火熟的快，产生的油香味较浓。
但炒熟的油茶面在锅底上略微有点爱糊锅底，稍翻动欠均匀还容易有细小的棕色小碎渣，这两种方法各有特色。
5. 怎样制作炒面油茶
1、专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色，待用。
2、将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。
3、油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。
4、将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。
6. 如何炒制油茶面
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。
除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。
7. 油茶面怎么炒法
1．火边子牛肉
2．水煮牛肉
3．菊花牛肉
4．粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼)
5．钻子卤牛肉
6．火爆黄喉
7．牛豌豆(又名草鞋板，即牛板筋)
8．牛蹄熊掌
9．掌盘牛肉
10．金丝牛肉
11．豇豆牛肉
12．火爆毛肚
13．精镶绿豆芽
14．清炒鸦雀嘴
15．文火罐子肉
16．无汁葱烧鲤鱼(又名“合浦还珠”)
17．葱汁岩鲤
18．红烧坨鱼
19．菜苔鲢鱼
20．酸菜鲫鱼
21．荣县脆皮鱼
22．富顺花泥鳅
23．赵化粉蒸鱼
24．芙蓉乌鱼片
25．王井乌鱼仔
26．李氏醪糟鱼
27．王氏豆腐鱼头
28．张氏清蒸团鱼
29．李家湾退鳅鱼
30．船工号子鱼
31．天地大满意
32．盐商九镶碟
33．岩上土匪鸡
34．米薰鸡
35．渍蒜鸡
36．清蒸月母子鸡
37．红烧童子鸡
38．一品鸭
39．红掌拨清波
40．早春露水菌
41．金钩冬寒菜
42．火爆灯盏窝
43．紫芽嫩姜回锅肉
44．鹅腿蕌回锅肉
45．酥锅魁回锅肉
46．葱白回锅肉
47．巧烩三香(猪嘴、猪耳、猪尾按回锅肉炒法制作)
48．牛佛烘肘
49．单刀会(以黄牛各部位制作的牛肉宴)
50．烫皮全羊席
51．鱼席(全桌菜肴以鱼制作)
52．浓味冷吃兔
53．金花羊肉汤
54．盐帮锅炸
55．风萝卜蹄花汤
56．蚂蚁上树
57．酱肉丝剑南菜
58．古井腊肉
59．皮蛋碎肉
60．软炸肉丝
61．芙蓉蛋
62．青椒皮蛋
63．烘蛋
64．叶氏刷把头
65．瑚家海椒鸡
66．岷江洗手渣
67．黄氏水煮肉
68．口蘑肝膏汤
69．金钩鸡脑花
70．冬笋碎肉
71．牛栏湾豆腐干
72．农团女儿菜
73．酸辣冲菜
74．干煸萝卜丝
75．张家沱鸡婆头
76．油炸绿豆粑
77．酥锅魁油茶
78．谢家黄凉粉
79．黄氏蜘蛛粑
80．郑抄手
90. 巴人治灶串串香
8. 炒油茶面的制作方法视频
餐饮这行做过的人都知道特别辛苦，尤其是早餐。
我们看到的早餐时间往往只有半天，也就是早上6点到10点。其实，很多卖早餐都提前一天准备好材料，每天都要4点多起床。能365天坚持开张的早餐店，真的需要毅力！
早餐的特点
早餐的用餐时间显示出集中性。比如6点开始陆续有学生上学了，7点多上班族要上班了。吃早餐人群的普遍特点是:出餐一定要快、价格便宜、品种要多
不推荐的早餐项目
一个人做早餐建议你复杂的不要做。
?蒸包子、馒头
这些都要提前发面、醒面、揉面，再加上目前猪肉价高，利润低，不建议做。
?拉面
拉面这种呢，一个人也不好做，因为是现做现卖的，而且煮面挺费时间的。
?千层饼、酱香饼之类
这个也是做起来麻烦，还要必须保持饼子温热。
推荐的早餐项目
一个人一个早餐小推车不用房租，可以做单一的早餐项目。如果你特别能吃苦，也可以做综合一点的早餐项目。
?开店综合的早餐项目
可以早上弄着方便快速的食品。比如可以烫粉、热干面、馄饨，再搭配卖些茶叶蛋、粥、豆浆，提前炸好的麻球、南瓜饼、面窝等不需要和面的面食。
粥、豆浆 、茶叶蛋都可以让客人自取，粉、面烫熟了可以让客人自己端。再进些米酒、八宝粥、豆奶、牛奶等包装好的饮料搭着卖也不错。
?小推车流动项目
?1.各式各样的营养粥
2元或3元一杯，提前煮好，买个封口机，可以装到一次性塑料杯子里。可以有小米粥、南瓜粥、黑米粥、八宝粥、红枣银耳汤、皮蛋瘦肉粥等等。马上冬天来了，挺适合卖粥的。
?2.手抓饼
手抓饼，制作快速，成本非常低，利润还不错。可以选择自制饼坯，也可以选择买现成的饼坯，一张饼坯的成本只要几毛钱。
?3.油茶
冬天也很适合喝油茶，一个三轮车装一桶油茶，沿街窜巷的卖多么潇洒！当年还是小孩儿的我，一听到楼下有卖油茶的，赶紧端着自家的碗下来，再配上几根酥脆的油条，满满的童年回忆！
?4.甑糕
红豆的沙，糯米的黏，蜜枣的甜。早上吃一份甑糕，既饱肚子又暖心。甑糕也很适合一个人弄个小推车做为早点来卖。
?5.豆花
豆花有的地方也叫豆腐脑，有甜口也有咸口。我个人最喜欢吃河南的豆腐脑。一个担子担豆花，一个担子放调料。这也是适合一个人做的早点。
?6.韭菜盒子
一个小推车，架着一口油锅。一大盆韭菜粉条馅料，一手擀面皮，一手包成一个韭菜盒子。放入油锅，不一会儿，一个香喷喷的韭菜盒子就做好了！配上些豆浆卖也不错！
?7.煎饼果子、鸡蛋灌饼
无论南方还是北方，这两种任选一种做为早餐项目绝对可以。制作简单，大众的接受程度又高。早上吃个饼，肚子最饱了！
?8.肠粉
舀一勺米浆，倒入蒸箱的抽屉里，放葱花、鸡蛋、肉沫，蒸3分钟，一份美味的肠粉就做好了！营养、健康、快速！
关于一个人做什么早餐好卖呢，我就回答到这里了！
还有什么比较好的适合一个人做的早餐呢？
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嗨！你好，我是圆橙子，一名95后女生。
小餐饮创业者，美食领域的创作者。
追求用最简单的方法制作美食，并和你一起分享！
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9. 炒油茶面的家常做法窍门
1、先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。
2、油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
3、小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
4、炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。
5、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。
6、面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。
7、冲好的油茶面，热热的，香香的！
10. 炒油茶面的制作方法窍门
1、先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。
2、油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
3、小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
4、炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。
5、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。
6、面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。
7、冲好的油茶面，热热的，香香的！