1. 海南正宗文昌鸡
文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。正宗购买地点当然是在原产地海南文昌。文昌鸡的做法：
一、食材准备：文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1千 克左右）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、 老抽各适量。
二、制作步骤：
1:将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原 状），洗净：在鸡素囊口插进一瓷汤勺（以利汤水 从鸡腔中对流）把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定： 将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，（目的是使鸡头向后 仰起、不用翅膀夹住亦可，但需在煮鸡时掌握好造型。）放进烧滚的清汤中翻转 烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。
2、改用慢火浸煮（以汤中冒气眼而不滚开为度）约5分钟，用铁勾将鸡提 起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟（不可大生也不可 过熟），离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄 光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。
3、佐料调配：通常有二种，一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽 调制而成，另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有 辣椒酱备用。
2. 海南正宗文昌鸡哪里有卖
海南文昌鸡批发在南宁上林县，在南宁海吉星也有售卖。熟食文昌鸡在南宁市青秀区仙葫大道西5号中茂大厦旁三屋园艺场A地快第30铺一魏记文昌鸡。周一至周日，每天10点29分至1点29分营业，是正宗海南文昌鸡。
3. 海南正宗文昌鸡的价格
1）首推博爱路与文明东交界处东北角上的南门鸡饭店，30元/斤。鸡肉肥美，骨头酥脆，酱料丰富能把鸡的味道衬托出来，鸡饭做得也香，吃饱了还想吃的那种。这家开了好多年了，老城区的老牌鸡饭店，天天爆满，店面不大，没有装修，客人多了桌子摆不下了总是摆到路上，餐具都是从消毒碗柜里拿出来热乎干爽的，吃着放心。 隔壁也有一家鸡饭店，每次去看都是店里的人自己在吃，好像是怄气对着开的，有点搞笑。 2）其次是海甸岛沿江三中路南国超市对面巷子口，每天下午5点多开始会有一辆流动推车卖文昌鸡（原来在二路卖），这家的文昌鸡肉质更加细嫩，骨头更加酥脆，价格更加便宜（22元/斤），可惜没有鸡饭，只有外卖，买回家去吃吧。 3）龙昆北路（市政府后面小巷子里）的沿江鸡饭店也不错，这是新的沿江鸡饭店，老沿江鸡饭店在泰隆城后面的大同横路（从玉河天桥进去），可惜感觉有点没落了，原来做得蛮好。 4）再回到老城区，文明西路隆仔鸡饭店也是一些老海口中意的鸡饭店，可惜在下吃过以后没什么感觉。中山路（靠近新华北路这一头）也有一家，鸡做得上乘。鸡饭煮得比较糙，用的米太次，好象是用来喂鸡的那种，碎碎的，干干的，粗粗的，就吃过一次还死咸死咸的，茶杯太脏水都不敢喝一口，再见了... 5）还有龙舌坡市场的未婚谭牛处女鸡，哈哈哈哈～～～老板自己标榜的，自己去尝尝吧。 6）说到这里就不能不说文昌谭牛的[老牌鸡饭店]（先去一下文昌鸡的故乡，待会儿再回海口），很老很老了，有多老没考证过，在那儿吃饭就像是在家里吃饭一样。谭牛就那么一条街，快到尽头的时候，可以看到左侧巷子口的电线杆子上挂了个牌子，上面写着“老牌鸡饭店”，左拐进去没多远就看到了。同一条街上的谭牛一家鸡饭店生意也不错，位置显眼，环境好些，菜式多种，不过个人感觉味道一般，还不如文城长途汽车站对面的小饭馆好吃。
7）富乐鸡饭店的鸡——非典以前还能吃，之后就不咋样了，尤其是海甸店感觉是越来越不行了，鸡越做越差不说，服务也越来越让人失望。 总结下来，越大越气派的饭店做的东西越没有特色，术业有专攻，吃文昌鸡还是要找老店小店才行。也许还有一些地方做得也不错，只是没吃过就不推荐了。最后提醒一下，晕血的不要吃文昌鸡，文昌鸡带点血是正常的，不是没煮熟，肺没掏干净怎么煮都是红的，煮烂了就不好吃了。
4. 海南正宗文昌鸡图片
去文昌的谭牛镇，那里的鸡比较正宗，也是比较有名气的，也比较贵大概是150一只。
5. 海南正宗文昌鸡场在哪里
6块钱到8块钱左右吧，文昌市田家炳中学那边有好几家养鸡场，规模都是几百 1千只左右，要量大的话是可以压价的
6. 海南正宗文昌鸡哪里有吃
三亚街边或者小吃店有很多卖文昌鸡的，其实都大同小异，好多人都说三亚第一市场斜对面那个2.4路公交站旁边有个小胡同里面有两家卖文昌鸡的，说正宗的是在左手那家，我们也去过，去晚了晚上就没有卖的了，基本上下午就没了，我们也买了吃了，其实也没什么特别的，就是油大感觉特香。