摘茶叶的山高不高取决于所种茶叶的品种和生长环境。不同的茶叶种类在生长过程中有着不同的要求，因此种植茶叶的山地也不尽相同。
在茶叶产区，很多地方都是在山地上栽种茶叶。山地茶叶生产具有独特的优势，可以提供良好的日照、土壤排水和空气流通条件，有利于茶叶的生长和品质的提高。因此，许多优质茶叶都生长在山高地远的地方。
对于普通的茶叶种植而言，茶叶的生长高度通常在500米至1500米之间，这些高度范围内的山地对于茶叶的生长来说是比较理想的。这样的高度可以提供适宜的气温和湿度，有利于茶树的健康生长，并且有助于茶叶中的有效成分的积累。
而对于一些高山茶叶而言，种植的海拔高度会更高，范围通常在1500米至2500米之间。高山茶叶由于生长在更为恶劣的环境中，必须经历更加严寒的气温和更为湿润的气候条件，因此其生长周期会更长，产量会更少，但茶叶的品质更为优越，口感更为醇厚。
茶叶种植的山高不仅影响到茶叶的品质，也对茶叶的采摘和加工带来一定的困难。山高地远的茶园架设和管理较为困难，采摘上的人工成本较高，运输也较为不便。但正是这些困难，使得这些茶叶更为珍贵。
总结起来，摘茶叶的山地高度因茶叶种类和品质而异。一般而言，茶叶的种植海拔较低的茶园可以满足大众对于日常饮茶的需求，而种植在更高山地的茶叶则更适合追求更高品质茶叶的消费者。