喝隔夜的白开水对人体无害，但是隔夜白开水不宜饮用，因为开水中的亚硝酸盐本身就比生水高，开水放置的越久，里面含氮的有机物就会不断分解出更多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种对人体健康有损害的物质。
喝隔夜的白开水对身体无害
喝隔夜的白开水对身体无害，从卫生学角度来看，目前并没有明确的证据表明喝隔夜白开水有什么危害。只要水在保存的过程中没有被污染，水质一直处于干净的状态，饮用后不会对人体有什么危害。
但是需要注意放置很多天的白开水不宜饮用，因为开水中的亚硝酸盐与生水相比，其含量会比较高。并且开水放置的越久，开水中含氮的有机物就会不断分解出亚硝酸盐，这种物质对人体健康危害极大。
水是人类赖以生存且不可缺少的物质，除了放置很多天的白开水不能喝以外，还有老化水、千滚水、蒸锅水等多种水不能饮用。其中老化水指的是长时间贮存不动的水，千滚水是长时间处于沸腾状态的水，而蒸锅水是蒸东西剩在锅内的水。