八爪鱼不是鱿鱼。八爪鱼，又叫章鱼，为一种软体动物，从头足纲软体动物中进化而来。其身体一般很小，八条触手又细又长。而鱿鱼有10条触手，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
八爪鱼和鱿鱼的区别有哪些
生活习性不同：八爪鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢。鱿鱼则在海中快速游动。口感不同：鱿鱼更有嚼劲，章鱼更显柔软。
外观不同：八爪鱼身体呈囊状，由于身体狭长，仿佛管具，横切面为圈状。鱿鱼头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围，身体细长，呈长锥形。
食用方式不同：八爪鱼可生食可熟食，而鱿鱼则必须煮后再食用。鱿鱼体内有一种多肽成分，如果没有煮透食用，往往会让食客腹部不适。