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梅州的土特产有：霸王花米粉、客家娘酒、白渡牛肉干、平远梅菜干、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、五指毛桃、梅州金柚、紫金辣椒、梅州金柚等。

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梅州是广东省辖地级市，位于广东省的东北部，地处闽粤赣三省的交界处，总面积约为1.58万平方千米。

梅州还是闽粤赣边的区域性中心城市、广东绿色崛起先行区、全国生态文明建设区和文化旅游建设区。

梅州也是自明清以来客家人衍播四海的主要出发地，也是全球最有代表性的客家人聚居地，被誉为世界客都。