紫薯煮粥是蓝绿色能吃。紫薯含有丰富的花青素，花青素是水溶性天然色素，遇酸变红、遇碱变蓝，煮粥使用的自来水呈碱性，所以会出现紫薯煮粥变成蓝绿色的情况，不影响正常食用。关于“紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
紫薯煮粥变蓝绿色能吃吗
1、紫薯煮粥变蓝绿色主要是因为紫薯含有丰富的花青素，花青素溶于水后会变色，所以紫薯煮粥变色是正常的。
2、花色素是从天然植物中提取出来的物质，常作为天然食品防腐剂和着色剂使用，没有毒性。
3、花青素是一种色素，能与碱性物质会发生化学反应，煮粥使用的自来水呈碱性，所以煮粥时就会变成蓝色。
4、在煮紫薯粥时可以往水里加点醋或挤一点柠檬汁，使其酸碱中和，能够防止紫薯粥变色。
紫薯粥吃了有什么好处
多喝紫薯粥具有美容养颜、抗衰老、健脾养胃、瘦身减肥等功效，并且紫薯粥易消化，在早上或晚上吃都可以。以上就是“紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗”的内容了，希望能帮助到大家。