米糠油是稻谷的副产品米糠提炼的油。米糠油是一种由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的稻米油，很少用于食用，多作为制造饲料、肥皂、硬化油、甘油、油酸、油漆树脂等工业原料。
米糠油是什么东西提炼的油?
米糠由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因在加工过程中会混入少量的稻壳和灰尘、微生物，所以只能用于饲料。
米糠中富含各种营养素和生理活性物质，可进一步加工提取有关营养成分，食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%，但却占稻谷营养的约60%。
米糠是大米碾白过程中的碾下物，所以也被称为米珍、米粕，食用米糠油是由稻米精准碾磨获得的纯净稻米胚与糊粉层制取，也叫米粕油、米珍油。