熏鱼的做法多样，可以用草鱼、鲤鱼、鲳鱼或者青鱼，切成块状后用料酒、葱、姜等腌制入味，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，出锅放到用香葱、酱油、姜、糖、生抽等调制的调料中。下文是关于熏鱼的制作方法和配方的具体介绍，想制作熏鱼的朋友可以往下阅读了解。
制作熏鱼的方法
1、处理鱼：将鲤鱼清洗干净后从背部切开，切成斜片，用葱、姜、酱油、盐、酒腌制，中途需翻面。
2、准备食材：需准备五香粉、开水、糖、酱油、生抽、茴香、米酒等材料。
3、炸鱼：将腌制的鱼片放到油锅中炸大约3分钟，炸至两面金黄后捞出沥干油。
4、浸泡鱼片：炸好的鱼片需趁热放到调好的调料汁中浸泡几分钟，搅拌均匀盛到盘子中。
熏鱼的做法大全
通过阅读上文，相信大家已经掌握了熏鱼的制作方法和配方，制作熏鱼时可以根据以上方法尝试制作出符合口味的熏鱼。熏鱼的做法包括秘制熏鱼、五香熏鱼、苏式熏鱼、特色熏鱼干、花雕熏鱼、橙汁熏鱼等。