空气炸锅可以放瓷盘子。但是只能放材质偏厚的瓷盘，像材质很薄的骨瓷盘子，放入空气炸锅里面，时间久了可能会破裂、爆碎。空气炸锅可以放耐热玻璃材质盘子，普通玻璃或其他玻璃材质盘子就不要放在空气炸锅里面了。另外，不锈钢盘子也可以放入空气炸锅里面。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。