1. 茶油牛排的做法大全
其实,从本质上来说,橄榄油最适合的是凉拌菜。
炒菜的话,最好的就是煎牛排。
2. 茶油牛肉的做法大全窍门
用料
牛肉
腊肉
冰糖 小块
香叶 3片
桂皮 半片
花椒 半把
大料 2个
姜 若干
料酒 两勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 若干
水 一丢丢
做法步骤
步骤 1
把腊肉、牛肉切成一口一块的大小
步骤 2
切葱姜,冷水下锅,放料酒,把牛肉焯水,把腊肉稍为漂下水
步骤 3
撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里,在炒锅里面放油,放少量冰糖,炒出泡泡,倒在牛肉和腊肉上,
步骤 4
牛肉大概是两人份,所以调料放的比较少,要不然会压过牛肉本身的味道,放盐,生抽,老抽,姜花椒大料桂皮香叶,少量的水,因为牛肉在煮的过程中还会出水
步骤 5
用的是九阳的高压锅,选择炖肉1:15分钟
步骤 6
出锅啦,入口即化哦
3. 茶油牛排的做法大全图解
1.将排骨洗干净
2.加入盐,椒盐粉,生姜,白酒,大葱段腌制入味
3.下油锅炸制金黄
4.锅里少许油爆炒干辣椒,青红辣椒
5.放好调味品,盐,生抽,老抽,蚝油,豪吉鸡精,豪吉麻辣川香汁,烧烤料,加入排骨翻炒均匀即可出锅
4. 茶油牛排的做法大全窍门
脆炒牛百叶爽口脆滑。
步骤: 首先,与粤菜洗得雪白的牛百叶不同,嘉禾牛百叶不能洗得过分,不能把牛百叶上那一层黑色的膜洗掉。
嘉禾人相信,牛吃百草,其胃里的黑色只不过是青草和胃液造成,不是秽物,有利消食。 其次是口味,既不是粤菜的清淡,也不是川菜的猛麻猛辣,而是酸辣鲜香。 牛百叶的刀工要求细。
要切成不超过一分的“梳子”状的细丝,待炒熟时,便会收缩成一朵黑白相间的“花朵”。
为保证牛百叶熟而不老,火候把握最重要。诀窍是,先烧一锅水,水开了端锅离火置于旁边,再把切好的牛百叶放进去人汆一下,迅即捞出沥干。炒锅坐旺火上,下入茶油,用酸辣椒、蒜片和葱白炝锅,然后下入牛百叶滑匀,稍加精盐,烹入几滴糯米烧酒,颠锅,加入酸萝卜丝或者酸豆角翻炒均匀,离火装盘即成。这样做成的牛百叶,酸辣脆嫩,鲜香爽口,不遗半点膻腥。
5. 山茶油 牛排
首先用滚水烫牛肋条去血水,洗净待凉切小块备用,如下图所示:
然后将洋葱切碎、萝卜去皮切块,如下图所示:
然后将香料(即八角、月桂叶、小茴香、花椒)放入装茶球网,装半锅水放入香料包和洋葱煮滚,如下图所示:
然后放入牛肉块,烧滚后改小火炖30分钟,如下图所示:
然后放入白萝卜再煮20分钟,加盐调味,如下图所示:
然后起锅装盘,最后洒少许芹菜末提香气。即可做出川味清炖牛肉。