一年一度的中秋节即将来临，月饼成了最近的热门！
月饼是家家户户必吃的传统美食，这段时间美美也是每天下班后，晚上加班忙着做月饼送亲朋好友，不过，虽然烤了不下几百个月饼了，但自己却没敢吃上一个，因为月饼是典型的高糖高油的食物，一个50克的小月饼，热量可是比一大碗米饭还要多呢！虽然闻起来香喷喷，吃起来甜滋滋，但一想到它的热量，瞬间心情down到了极点！
不过，馋嘴的人总是有各种办法滴！美美虽然一年到头都忙着减肥，但从来不会让自己的嘴巴吃亏呢，在研究了各种食物热量之后，我选定了一款特别棒的豆类，为减肥人群量身定制一款超低热量的月饼—— 【低脂鹰嘴豆月饼】。
这款月饼的主要原料是鹰嘴豆。
鹰嘴豆跟红豆、黄豆、绿豆等其它豆子一样，属于杂豆类，也属于粗粮。鹰嘴豆含有大量的维生素B以及膳食纤维。食用后能获得非常棒的饱胀感，从而减少其他食物的摄入，起到减肥的作用。
最值得一提的是，鹰嘴豆含有大量的维生素B，维B是人体心情快乐的源泉，在医学上也被称为“快乐因子”，秋天万物萧条，情绪容易低落，这时候吃点鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。改善心情。
中秋做月饼，我从不用油和糖，用它做皮，粉糯清甜，低脂高营养！
低热量、高饱腹感，还高蛋白！这款「健康低卡鹰嘴豆月饼」，忍不住想分享给你~
【健康低卡鹰嘴豆月饼】
主料 鹰嘴豆400克 红枣80克 黏米粉90克 糯米粉80克 牛奶120克
辅料 蜂蜜80毫升
做法：
去皮鹰嘴豆直接用清水浸泡一个晚上，如果是带皮的，泡好后要去皮。
放入电饭锅中，加入比煮饭稍微多一点的水，煮熟后沥干水。
熟鹰嘴豆放入破壁机中，不用加水，直接打成粉末状。
枣去核后切成丁。
将红枣碎倒入鹰嘴豆中，混合起来。
加入蜂蜜和牛奶。
中小火慢慢翻炒，直到粉末变得干爽。
稍微冷却至温热的时候，就可以做造型了，将鹰嘴豆泥分成大约40克一份，捏成小圆球。
用饼干模具或者月饼模具压成型即可。
小贴士：
鹰嘴豆质地比较坚硬，煮鹰嘴豆的时候，水可以稍微多放点，充分吸收大量的水分，口感会更柔软。
如果水比较多，煮好后的鹰嘴豆，用捞网过滤下即可。鹰嘴豆可以用破壁机打成粉末，也可以用擀面杖直接捣碎，稍微有点粗颗粒也是不影响口感的。