1. 猪手煲茶树菇
原料
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肉 (100g)
鸡蛋 (两个)
山药 (100g)
茶树菇 (5-6根)
味极鲜 (10克
盐 (少许)
1/肉洗干净切片后剁碎。
2/把肉末放进一个合适的碗里，然后把一个鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋清倒入装肉的碗里。
3/蛋黄用另一个干净的碗先装着。
4/往碗里加入一点味极鲜和盐，少量，以防太咸，用筷子搅拌均匀，静置让它腌制一会。
5/山药去皮切丁。 茶树菇用水泡几分钟，然后去除根蒂。
6/用勺子轻轻地把腌制一会儿的肉末拍平，用勺子轻轻地往碗里加水 ，加入味极鲜和盐（适量）轻轻搅拌一下，控制力度 ，然后加入山药丁 。把刚刚的蛋黄倒入山药表面，再敲一个完整的鸡蛋。
7/准备工作做好了就是这样。
8/隔水蒸十五到二十分钟（电饭锅和燃气灶都可以，燃气灶的话中火差不多就可以），最后出锅就是这样了。
9/用勺子舀一勺肉饼，咬一口鸡蛋，味道鲜美，扛饿。整个过程不要放油，不然太油腻了。
10.美味又好吃的花生山药茶树菇猪脚汤的做法完成开吃了。
2. 茶树菇猪脚汤炖什么好吃
茶树菇,猴头菇,香菇,竹荪可以一起炖汤。因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，有补血补气的功效，脂肪胆固醇含量较低，特别适合老人和三高人士食用
3. 茶树菇猪手的做法
食材准备：
腊猪脚两只 干茶树菇少量 八角2个 草果1个 老抽若干 生抽若干 料酒少许 姜片若干 花椒少许 桂皮少许
做法：
1.先将腊猪脚剁开，焯一遍水。冷水放入腊猪脚;，水量设过腊猪脚即可，放入姜片料酒，水开后3分钟捞出
2. 重新加水放猪蹄，加老抽、八角、草果、姜片、桂皮，花椒、生抽，煮开。
3. 放到焖锅。同时泡茶树菇。
4. 焖一个小时后尝一下咸淡，茶树菇泡好了，将茶树菇放入焖锅接着焖1小时，出锅撒香菜即可
4. 茶树菇煲猪手功效
广东人的老火靓汤就是用砂锅煲汤的，其中以紫砂锅最好。有的人会觉得猪蹄比较难炖烂，用砂锅会比较耗时。因此选择了用高压锅。高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂，很管用。虽然说猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。
如果不嫌麻烦的话，还有一个折中的办法，就是将猪蹄放入高压锅中炖30分钟后，接着移入砂锅中继续炖1个半小时或者2个小时，这样既能保证炖烂猪蹄，也能保证猪蹄的口感，这就两全其美的了。
5. 茶树菇猪蹄汤
墨鱼干、红豆提前一晚上泡发，茶树菇、花菇提前泡发2小时，扁豆提前浸泡3小时，猪蹄放沸水中加葱段、姜片焯水后洗去血沫，将猪蹄、墨鱼干、花菇、茶树菇、红豆、扁豆放入锅中，加清水没过食材，大火煮开，转小火煮至猪蹄熟透，加盐搅匀即可。