1. 山茶油做菜
1.茶籽油是一种可直接食用的健康食用油。通常，人们可以取10到20克茶籽油直接放入嘴里。服用一段时间后，人们可以慢慢吞下它。这样，人们可以品尝到茶籽油独特的香味，并且人体可以吸收茶籽油中所含的大部分营养。还能润肠通便。
2，适用于平时炒制各种食品原料。用茶籽油煸制时，不需要预先预热油，可以直接放入锅内煸制，油烟少，食材不粘锅，清淡爽口，味道诱人，一点也不油腻。此外，茶籽油还可以用作烘焙油，可以直接涂抹在蛋糕或面包的表面，使烘焙的食品光滑、酥脆、嫩滑。
2. 山茶油做菜有股怪味
茶油不管是哪个性系，只要没有经过精炼后的毛油（农家茶油）都会保留茶籽的少许涩味，所以农家茶油有些酸味是很正常的。
要区别真正山茶油特殊的气味和变质的气味对于一个吃过山茶油的人而言，是很简单的，所以建议第一次怕买到变质山茶油的人，你可以叫吃过山茶油的人去闻一下气味辨别一下，如果它有臭味、酸味和山茶油气味不一样气味，这种有尽量少买，有可能是变质，有可能是添加了其他的化学物质在里面。
3. 山茶油做菜的用法
茶油营养价值非常高，可以涂摸烫伤，洗发护发，当护肤品，炒菜都可以的
4. 山茶油做菜菜谱
可以炒菜呀。
用茶油炒荤菜，煎鱼，炒肉，特别香。还有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特别脆酥。我们这里有茶油鸡，茶油鸭，就是把炒好的鸡鸭在出锅之前再淋点生茶油，味道也特别鲜香。
还有一道美食叫油茶。就是用茶油把晒干的糯米片，花生米，黄豆等炸至金黄备用，然后，少许茶油下锅翻炒茶叶、姜丝加盐加水煮沸，一锅油茶汤就做好。
5. 山茶油煮菜
1、材料：五花肉500g、排骨1000kg、姜三大片、香叶几片、花椒十粒、大料两颗、干辣椒一枚、料酒两茶勺、生抽三茶勺、白糖三茶勺、盐适量。
2、五花肉洗净，将切好的五花肉与排骨放入煮锅中加入凉水，大火烧开并煮1分钟，以去处肉里面的血水。之后将肉捞出，用清水冲洗干净并沥干。
3、炒锅加热，放油，趁油还未热时，放入三茶勺白糖，用最小火炒制，至糖融化并冒泡。
4、放肉，大火炒变色后（约3分钟），加料酒，姜和生抽，继续炒至肉表面被均匀上色。进行此步骤时可以同时用砂锅烧开水备用。
5、将肉放入刚刚准备好的砂锅中，并继续加入开水至基本没过肉，加入香叶，花椒，干辣椒，盖盖子，大火烧开后转中小火，保持砂锅内高度沸腾炖5分钟。
6、接下来用最小火慢炖50分钟，即可出锅。别忘了在关火前5-10分钟加入盐并开大火收汤即可。