1. 衡山茶油豆腐乳
湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳贵一些，用纯本地茶油浸的。
南岳豆腐乳本来就比较出名，算特产了。但南岳最好吃的豆腐乳属他家的茶油豆腐乳，没有之一。
他家另外有一种用酒浸的，没试过，在南街买的时候营业员告诉我说不如油浸的好吃。好像产量挺小的，只在南岳本地超市和南街他们厂批发部见过，连周边县市区都没有看到有卖的。
2. 茶陵豆腐乳
株洲市，古称建宁，是湖南省辖地级市，位于湖南省东部。中华民族的始祖炎帝安寝在株洲的炎陵县，每年来这里寻根谒祖的海内外华人达到600万人次。中国南北大干线京广线与东西大干线沪昆线在株洲交汇，交通便捷，区位优越。株洲火车站是全国五大客货运输特级站之一。
株洲特产有：炎陵黄桃、攸县麻鸭、茶陵大蒜、攸县香干、炎陵香菇、醴陵花炮、醴陵瓷器、攸县米粉、茶陵豆腐乳等。
3. 湖南油茶腐乳
1、千家洞酿豆腐
千家洞酿豆腐，以千家洞毗邻的今观音阁乡和洞井瑶族乡最为典型。做法：把买回的豆腐切划为6-8小块，用竹片将小豆腐挖出1/2后，将配好的肉泥灌入，再将挖出的豆腐泥和蛋清敷上，再煎烤后煮或蒸食。
2、禾花乌鲤鱼
禾花鲤鱼原产于广西桂林北部地区，桂林地区良好的自然环境和生态环境，孕育的禾花鲤鱼以其体肥肉厚，乌里透红，鱼腹圆润饱满，肉质细嫩鲜美，无泥腥杂味等特点，堪称岭南一绝。
3、灌阳油茶
灌阳的最有名的小吃之一，灌阳的油茶也叫炒米茶，顾名思义"炒米茶"就是以炒米为主打食品。
4、灌阳黄心红薯
“灌阳有三宝，青梨、黄薯、大红枣。”灌阳的梨子大如海碗，枣子大如鸽蛋。还有黄心红薯呢，大得像小孩的面盆，煮熟了，里面有如一包蜜，咬一口，甜进心，人称“薯霸王。”
5、灌阳红枣
自古以来，灌阳县就盛产红枣，据有关资料记载，早在西汉汉文帝十二年（公元前168年）前，灌阳县就出产红枣，灌阳红枣品质优异，富含糖分，蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和维生素C、B、BZ等营养物质。
6、千家洞粽子
千家洞粽子，以其所用配料不同而味道各异， 有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上等大糯和配料拌匀， 用洗净的竹叶包成扎好， 用火蒸煮1-2小时， 取出滤干水分即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗等。
7、桂林腐竹
8、桂林豆腐乳
9、灌阳红薯粉丝
10、灌阳黑李
4. 衡山油豆腐简介
食材
墨鱼（是啊）排骨（适量）玉兰笋（适量）木耳（适量）黄花（适量）
步骤1: 品芋去皮，切块，上蒸锅中蒸熟取出待用。
步骤2: 墨鱼用热水泡软，将泡好的墨鱼片成片，五花肉切片，排骨用热水洗净，玉兰笋片成片，木耳、黄花。
步骤3: 肉的做法：肉末里放花椒、鸡蛋、老姜末、淀粉、盐拌匀（不能像做肉丸那样搅打这个吃的是松软而不要肉丸那种弹牙感)。
步骤4: 锅中放油烧到六成热，将肉末团成团放菜刀上，贴近油面再轻轻滑到油锅中改中小火炸几分钟。
步骤5: 捞出沥干油，晾凉后上蒸锅蒸约二十分钟即成。
步骤6: 炸酥肉和酥排骨：鸡蛋打散，放淀粉、花椒粉、盐搅匀制成全蛋糊。
步骤7: 将五花肉、排骨用料酒、盐腌约十分钟后，裹上全蛋糊。
步骤8: 逐一下六成热的油锅中炸至呈金黄色，捞出沥干油分待用。
步骤9: 凉后的粑粑肉切成稍厚的片；取一特大碗，将芋头块垫底。
步骤10: 放入黄花、木耳、玉兰片、墨鱼片，再放入酥肉、排骨。
步骤11: 铺上粑粑肉，灌入放了盐的鸡汤。
步骤12: 上沸水蒸锅中加盖蒸四十分钟左右。
步骤13: 连碗取出即可上桌开吃。
5. 衡阳 茶油
衡阳水煮鸡最好吃的是茶油王，在石鼓区哟
6. 湖南衡阳山茶油
湖南省2020年产油大县项目评审工作顺利完成。桃源县等38个县（市、区）被确定为综合油料大县，邵阳县等15个县（市、区）入围茶油大县，省财政将按排名分档次予以资金支持。
今年的产油大县评审工作分为综合油料大县和茶油大县，综合油料大县采取核心指标、规划和方案审查相结合的方式，茶油大县在此基础上还增加了现场答辩环节。入围的县（市、区）将获财政资金支持，省财政将在下一年度对产油大县项目奖励资金使用进行绩效评价，绩效评价结果将作为2021年产油大县评审的重要依据。
产油大县奖励资金是财政部为调动地方政府发展油料产业积极性设立的一般性转移支付资金。今年，中央新增湖南产油大县奖励资金2.1亿元，省财政将新增资金全部用于支持茶油大县建设，并设置详细的绩效目标申报表，确保投资可落实、项目可落地，资金有效益。
湖南财政一直高度重视油茶产业发展，据不完全统计，2017-2019年湖南确定的产油大县（茶油大县）累计安排中央及地方财政资金16.45亿元用于茶油产业发展，带动社会投资134亿元。
附名单：
一、综合油料大县名单依次为（38个）：
桃源县、汉寿县、澧县、鼎城区、邵阳县、华容县、安乡县、耒阳市、衡阳县、祁阳县、临澧县、沅江市、南县、邵东市、茶陵县、慈利县、浏阳市、安仁县、衡南县、永兴县、洞口县、醴陵市、安化县、石门县、祁东县、衡东县、溆浦县、道县、攸县、平江县、津市市、岳阳县、桃江县、辰溪县、江华县、桂阳县、渌口区、零陵区。
二、茶油大县名单依次为（15个）：
邵阳县、耒阳市、浏阳市、祁阳县、衡东县、醴陵市、衡南县、道县、永兴县、攸县、渌口区、桃源县、衡阳县、平江县、常宁市。
7. 南岳衡山豆腐乳
湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳贵一些，用纯本地茶油浸的。
南岳豆腐乳本来就比较出名，算特产了。但南岳最好吃的豆腐乳属他家的茶油豆腐乳，没有之一。
他家另外有一种用酒浸的，没试过，在南街买的时候营业员告诉我说不如油浸的好吃。好像产量挺小的，只在南岳本地超市和南街他们厂批发部见过，连周边县市区都没有看到有卖的。
就吃过这个牌子这一种豆腐乳，其他产品没尝过，不评论。
相比王致和的豆腐乳，层次感，好吃程度，真不是一个级别的。
当年在帝都读书，一时馋起豆腐乳来了，买一瓶王致和，四年都没吃完……当时还秉承着北方人不会吃这个刻板印象，然后因为这一瓶豆腐乳整整加深了四年印象，直到回家以后开始馋糖葫芦煎饼果子烤鸭涮羊肉，才始信美食不分地域。
就豆腐乳而言，最好吃的就是这一种，没有之一。
广合也尝过，撇开口味习惯因素，还是远远远远不如它。那些在别人家里吃过的自家做的就不算了，说了也没意义。
8. 湖南衡阳茶油腐乳
首先我们要挑选均匀保满园润的黄豆，将其清洗干净再泡5小时左右将其磨成豆浆。再经过加热加工过虑等等一系列工序将其做成老豆腐。
将老豆腐分小块均匀的铺在专门用于酶制豆腐乳的盒子里，待小块豆腐长酶好在用食盐，辣椒粉及喜欢的材料伴好，放于密封容器里。豆腐乳基本完成。