1. 茶油炖鸭子
1.茶油鸭主料采用的是冷冻鲜鸭，并没有特别的种类要求，食材在市场上均可随意购买，因此才使得茶油鸭的价格亲民。
2.其次便是制备茶油鸭所需的料汤。茶油鸭的料汤是由几十种中药精心选料，科学配方，定时腌制，低温高压而成，香气扑鼻色鲜味美。
3.再者即为茶油鸭制备时所需的另一个重要辅料茶油，之所以选用茶油，主要是因为茶油特有的香味能更好的和鸭肉相融合，不但如此，茶油也是国际营养界所推崇的健康食用油。
4.最后便是熬制的时间以及温度的把控。茶油鸭的制备与其他的汤制品一样，对熬煮的时间以及温度的把控即为严格，这样才能保证终品具有金黄的色泽、醇厚的口感。
茶油鸭之所以成为一道人人追捧的美食
2. 茶油炖鸭子功效和作用
步骤1
准备食材：老鸭块500克，淮山200克，红枣50克，木耳25克，小葱5根，姜2克，枸杞5克、盐2克，料酒2克
步骤2
鸭肉洗净备用。淮山切锻，红枣和木耳洗干净备用，小葱和姜切好。
锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用
砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、红枣，木耳，盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。
3. 茶籽油煲鸭汤功效
食材和调料
鸭 一个或半个（菜谱中是半个鸭子），酒糟 3汤勺，油，盐，姜，干辣椒，生老抽，料酒 适量，青红椒，葱
酒糟鸭子的做法步骤：
第1步.炒锅洗干净后开火烧开能没过鸭子的水。把鸭子洗干净再剁碎，剁好后放入烧开的水里灼下腥味。 灼好后捞起过一遍冷水，再次捞起沥干水份。 锅洗干净，煤气开火锅里放油下姜（多放点姜好吃，如不喜欢就少）和干辣椒炸香，炸香后放入鸭子再撒点盐料酒炒干水份和炒香。炒香后放入没过鸭子的水用大火盖上盖子煮二十分钟。
第2步.时间到了揭盖，然后放入三大汤勺酒糟下去拌匀，盖上盖子用中火再煮十五分钟左右（中间有空的话就揭盖搅拌一下） 这步不能用大火，用中小火煮，酒糟才能渗入到鸭肉里，这样鸭肉才有酒糟味。
第3步.时间到了就揭盖（如果此时锅里还有水的话就用大火烧干水份） 倒点生老抽拌匀
第4步.拌匀后放入青红椒炒会即可。
第5步.开吃咯。
4. 茶油怎么炖鸭肉
茶油鸭做法
1、鸭子宰杀治净，剁成小块，待用。
2、大火烧锅，拿少许茶油淋锅，等油高温后放进鸭块，一直炒干鸭的水份，再下入盐、酱油炒匀。
3、把鸭放进紫砂煲里面，倒进一碗茶油（量可以自己控制，如果鸭多，也可以加少许水），放入大姜块、葱头、红椒段，开火焗20分钟左右即成。
5. 茶油炖老鸭
主料
老鸭1只 花生米500g
辅料
油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 干辣椒适量 青椒适量 酱油适量 啤酒1罐
老鸭炖花生的做法
1
鸭子洗净斩成小块
2
锅中不放油，直接下锅炒干水分，炒出鸭油即可，（鸭油不要使用倒掉，会致癌的）装盘。
3
锅中放入山茶油，下入生姜，大蒜，干辣椒爆香，放入鸭肉，接着放入青椒。
4
炒出香味。
5
放入适量的水和一罐啤酒大火煮开。
6
盖上锅盖焖煮20分钟。
7
煮到咬得动。
8
花生米剥壳洗净（买的新鲜带壳的花生米）
9
放入鸭肉中接着煮上20分钟，放入适量的盐，酱油，冰糖等调料，收汁即可。