1. 山茶油做菜菜谱
主料:鲜虾10只
辅料:盐少许、香葱2根、蒜10克
姜5克、蚝油2小勺、海鲜酱油l勺
白糖3小勺、黄酒20克、白胡椒粉3克
番茄酱3小勺
做法:
1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
2、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
3、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
4、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
5、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
6、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。
7、翻炒几下，然后将虾盛出备用。
8、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
9、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。
10、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
11、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。
12、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。
13、翻炒均匀后即可出锅。
2. 山茶油做菜菜谱图片
1、凉拌食用
有机山茶油在不需加热的情况下，可以直接用于凉拌各种荤素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡不油腻等特点。
2、热炒食用
营养专家指出热锅冷油的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用有机山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
3、煎炸食用
煎炸食品时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而有机山茶油含有抗氧化物，可以220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎炸食用油。
3. 山茶油做菜的用法
明确的时候 菜子有事可以炒菜的 ，菜籽油与普通的大豆油炒出来的菜更香 有菜籽本身的温馨性格 我在害怕较高的地方生长 因此他吸收的员工的饱和度更高 耐含量也更高 炸出来的油更香更纯 不过车子在炒菜的时候 产生的音量会比其他的高 但是他炒出来的味道会比其他的油更香 更纯 味道更好 更能激发出菜的香味儿 ，
4. 山茶油做菜菜谱大全
茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而茶油在凉拌时不需要加热,可以直接用于凉拌荤素菜，还可以去通过“热锅冷油”的方式炒菜,也可以在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
建议每天摄入的茶油保持在25-30克，应以清淡为主，不然很容易油腻发胖。
5. 山茶油的烹饪方法
土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。
土家人制作油茶汤叫打油茶汤，有专门的铁锅，平时不用挂在火坑屋的木板壁上。
做油茶汤所需炊具也较简单。在农村则只需一口铁锅、一个三脚、一把锅铲和一些火就行，而在城镇的仅需铁锅、锅铲、火炉就行。在龙山县湾塘乡，不少人家还有专门装盛油茶汤的罐子，有陶的、铁的、铜的、瓷的。
装油茶汤时就将罐放在火边煨着，在上山劳动时就装一大罐油茶汤以备午餐时用。专用的油茶汤铁锅和罐子，是长年累月不洗的，因为油糊糊的还不易生锈。
用旺火将铁锅加热，放入菜油，先把花生粒炸成金黄色后装盘。再将豆腐干炸爆开后装盘，炸豆腐干时要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可过油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。
接下来，把锅中油盛出，换猪油（因为一般植物油不及猪油香）少许，待油温加热至六成时，把姜末放入油中，同时放入茶叶翻炒至刚好1～2秒时间，倒入适量水（以没茶叶为宜），水沸腾时用锅铲煸草略压，目的是茶叶爆开后加水挤压，这样不仅可以出茶汁，茶叶也不会焦角，还可以软贴汤中；等沸腾1至2分钟，再加入大量水烧开，放盐适合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，这样可以一边喝汤，一边食用汤中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果这时再配上用火烧好的糍粑，吃起来那感觉是满口余香，回味悠长。
值得注意的是，油茶汤中不能放味精，因为味精会改变汤的原汁原味，同时汤中一般也不放辣子，因为喝汤时容易呛人
6. 山茶油做菜菜谱视频
不锈钢刚是一种比较稳定的，不大容易生锈的金属哦，在符合食品级的304不锈钢装茶油是没问题的额，不是食品级的额，不锈钢最好不要使用哦，视频级的304不锈钢长期的神装石油是没有问题的，其余的不锈钢就有可能造成重金属的污染，长期装食用油最好使符合卫生标准的玻璃瓶最理想