1. 油茶烤鸭做法视频
所有效率最终归结于目的，
- 所有目的最终归结于价值观，
- 所有价值观最终归结于感情，
- 而，所有感情，最终归结于意识。。。
餐饮，做一个企业，
日常中就是要将各个系统及系统之间效率最大化，达到利润最大化的目标，没有一家成功的企业只把赚钱作为终极目标的，那样的企业也很难到达赚钱的目的！
怎么帮助更多的人、解决人和社会的需求痛点，给社会带来价值，才是一个企业存在真正的意义，才会获得良性的循环，也就是价值观。
价值观背后可能是创始人/团队，在人生过程中，不断地与这个世界、周边的人交互和连接的产物，
是对这个世界和对人看待的方式，可以理解为世界观，或者是理解为对人和世界累积的感情产物。
所谓动之以情，进而形成自己的一套价值观。
最后，归根到底，冥冥中的一切，最后可能自己也说不清楚，只知道心中有那么一段感情和一把欲火，是潜意识推动去坚持这样的情感、价值观，一直将一个事情做成为止，这就是企业文化。。。
稻盛和夫先生在78岁的时候，接管了宣布破产的日本航空公司，用了短短的10个月，从亏损做到盈利1200亿日元。
他是怎么做到的？
他说：
主要是我让日航的干部员工们感动了。
我已经 78岁高龄，身为航空业的外行，不取一分报酬，没有私利，原来与日航也没有任何瓜葛，成功了也没有成功的报酬。
我冒着“玷污晚节”的风险，不顾自己的健康，鞭策这把老骨头，全身心地投入日航的重建。
看到像他们的父亲、爷爷一样大年龄的人，为了他们的幸福拼命工作的样子，日航的员工们感动了，他们觉得自己不更加努力可不行啊！
由于日航全体员工团结奋斗，不断改革改进，日航重建才获得了成功。
就是说，领导人率先垂范，他创造和倡导的经营哲学和管理体制才能大显身手。不管确立了多么崇高的企业目的，不管构筑了多么正确的哲学，不管建立了多么健全的体制，领导人都必须带头。。。
企业文化 丨 以顾客体验为中心
①
顧客吃的不是菜，
是菜背後的文化故事和情感記憶。。。
餐飲真正的品牌，體驗，美學，
是一線伙伴的素養，專業，和心性。。。
品牌在一線
②
偉大的服務：不张扬的殷勤，善解人意的体贴，娴熟的专业技能！
③
餐饮拼的不是竞争，
而是顾客体验。。
定位理论只是停留在——竞争导向。
而餐饮的本质是——顾客体验。
竞争导向———
只是解决了在众多人群中让顾客第一眼看见你。
（这是工业时代火车站及超级市场卖货思维，通过定位让顾客7秒决择买你！）
④
体验经济———
的焦点在于顾客这次体验如何下次是否还来。
（体验经济互联网时代的来临其实是在宣告定位时代的结束！）
大众点评就是体验经济时代的产物！
餐饮竞争的焦点在——顾客体验，
而非——竞争对手。。
泡妞的焦点在——妞，
而非——情敌。。。
⑤
品牌不僅是產品的標識，
品牌是代表特定文化意義的符號。。。
⑥
文化的力量。。。
最伟大的营销是文化传播，
最伟大的品牌是文化侵蚀。
餐饮是一个国家民俗生活文化的载体。。
KFC，麦当劳，星巴克，可口可乐。
卖的不是产品，是美式生活文化对世界的侵蚀。。
中华民族的伟大复兴，
不仅是国民经济力，
更是中华文化的自信力！
悠悠5000年的华夏文明，
辽阔960万平方公里的中国大地。
孕育出型态万千精彩绝伦的地域民族民俗饮食文化。。
一日三餐的风土人情，
这是中国人骨子里的文化血液，
这是最贴近人类生活的文化展现。。
客家的耕山开海，广州的丰俭由人打边炉，粤西的原汁原味白切，中原的汉文化根，重庆的老火锅，大江南的江鲜，老成都的串串，老北京的烤鸭，西安的面，广东的汤，内蒙的羊，景德镇的瓦罐，东北的饺子，徽州的臭鳜鱼，福州的佛跳墙，哈尼的石锅，苗家的酸汤，瑶家的油茶。。
还有还有还有。。。
形形色色的美食背后，是中国人生活方式的点滴，是大中国文化的落地生根。。
2019.9.21
2. 怎样做茶油鸭
不算是徐州的特产。茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。目前，茶油鸭无任何一家公司具备合法的加盟连锁资格，所以多数以技术培训为主。
3. 茶油烤鸭的腌制方法
食材和调料
鸭 一个或半个（菜谱中是半个鸭子），酒糟 3汤勺，油，盐，姜，干辣椒，生老抽，料酒 适量，青红椒，葱
酒糟鸭子的做法步骤：
第1步.炒锅洗干净后开火烧开能没过鸭子的水。把鸭子洗干净再剁碎，剁好后放入烧开的水里灼下腥味。 灼好后捞起过一遍冷水，再次捞起沥干水份。 锅洗干净，煤气开火锅里放油下姜（多放点姜好吃，如不喜欢就少）和干辣椒炸香，炸香后放入鸭子再撒点盐料酒炒干水份和炒香。炒香后放入没过鸭子的水用大火盖上盖子煮二十分钟。
第2步.时间到了揭盖，然后放入三大汤勺酒糟下去拌匀，盖上盖子用中火再煮十五分钟左右（中间有空的话就揭盖搅拌一下） 这步不能用大火，用中小火煮，酒糟才能渗入到鸭肉里，这样鸭肉才有酒糟味。
第3步.时间到了就揭盖（如果此时锅里还有水的话就用大火烧干水份） 倒点生老抽拌匀
第4步.拌匀后放入青红椒炒会即可。
第5步.开吃咯。
4. 茶油烤鸭怎么做
茶油炒鸭特别合适。
用料：鸭肉 半只、子姜 300克、蒜粒 5个、青尖椒 半个、红尖椒 半个、茶油 适量、南乳 1块、南乳汁 1勺、广式白腐乳 2块、柱侯酱 1勺、花生酱 半勺、酱油 1勺、蚝油 1勺、冰糖 20克、黄酒 适量。
做法步骤：
1、子姜清洗干净后切片
2、蒜粒对半切开
3、青红椒切圈
4、锅里不用放油，把鸭肉倒进去炒出水分，然后盛出备用
5、准备酱汁：2块广式白腐乳，1块南乳，1勺南乳汁，1勺柱侯酱，半勺花生酱，1勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀
6、锅里倒入适量茶油，把鸭肉炒香
7、鸭肉表面有焦斑后倒入适量黄酒
8、香味出来后加入子姜和蒜粒，翻炒片刻
9、接着倒入酱汁，翻炒均匀
10、倒入适量开水，焖20分钟
11、焖好后加入青红椒，再焖1分钟即可
12、酱香十足，美味下饭的茶油子姜炒鸭，一定要试试！特别好吃
5. 油茶烤鸭做法视频大全
有，南阳好吃的多里很，有烩面，串串香，有包子，有烧烤，有胡辣汤，有烧鸡，有大饼，油条，还有卤蛋，有卤肉，有羊肉汤，有牛肉面，有烧饼加肉，有饼馍加菜，有豆腐脑，有豆桨，有油条，还有榄锅菜，有热干面，有米线，有油茶，有辣子鸡，烤鸭，什么都有，总知南阳地大物博，欢迊大家来参观！
6. 茶油烤鸭怎么做才能香味浓郁
材料：鸭一只、茶叶（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
做法：1.首先将鸭宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸭体内外，腌约2小时；
2.将泡开的茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用。
3.将腌好的鸭放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸭熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；
4.取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸭放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸭呈金黄色，晾凉，鸭身上抹上一层芝麻油，斩成多块就可食用了。