花生皮怎么快速去掉
花生米去皮儿的方法特别简单，准备适量要吃的花生米放在一个大碗里面。脱衣服开水，趁热把水倒在花生里里面盖上盖子浸泡，水温降到能放进去手之后捞出来花生米轻轻一搓皮儿就能去掉。不用怀疑，就是这么简单，轻松就能把花生米皮去掉，去皮的花生米可以用来炒菜凉拌，或者是油炸味道非常好吃。比如做陈醋花生米，做宫保鸡丁，酒鬼花生米都是用这个方法去皮的。
陈醋花生米可以说是一道最简单的菜，不同的厨师做陈醋花生米的方法也不一样。其实用老陈醋泡花生米不仅能是一道非常好吃的菜，也是非常好的保健养生食品，有降血压降血脂的作用，做法也很简单，把花生米去皮之后放在一个大碗里面，加入适量老陈醋末过花生米，浸泡两个小时可以直接吃，也可以再放上一点葱头调味。一般喝酒的时候用它做小凉菜，非常不错。
宫爆鸡丁也是需要用到花生米的，一般都会使用带皮的花生米炸熟之后放到菜里面，但是炸熟的花生米看上去菜品的颜色并不是特别好，一般比较讲究的返点都会用去了皮的花生米。花生米去皮，炸熟之后放到鸡丁里面一起炒熟。而且花生米放一段时间之后也不会变软，如果是生的花生米直接炸熟的，在菜里面泡一段时间之后就会变软，影响口感，这也是很多饭店都喜欢用去皮花生米放在菜里面的原因。
酒鬼花生米是一道比较简单的小凉菜，也可以当做小零食吃，把锅烧热之后加入凉油，然后把扒好皮的花生米直接倒进粮油里面低温小火慢慢炸，一直炸到花生米表面起泡。捞起来晃动一下，听着有咔咔的声音就可以捞出来晾凉，一定不要炸的时间太长，因为还需要烹制，如果炸时间太长，再次烹制有可能会糊掉。这个酒鬼花生米兄弟要用到。麻椒，辣椒丝，辣椒面，盐，白糖，味精，先把麻椒辣椒丝放在油里面炒香，然后把花生米放进去，再加入白糖，盐，味精翻炒均匀，出锅之后凉凉就能吃了。