1. 茶油铁板鸭怎么做
1、食材:牛腱子肉600克、生姜一块、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶四片、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟芝麻适量、油少许。
2、生姜切成片、大葱切成段。3、锅里放入适量水,放入牛肉,加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒,烧开。4、改小火炖40分钟。
5、切成小条。6、锅里放入少许油,放入牛肉条煸炒。7、慢慢煸炒直到炒干水汽,变得很干。
8、加入适量辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉,炒匀。9、加入适量熟芝麻翻匀即可。
2. 茶油铁板鸭图片
烧烤刷的油一般选用的是平时炒菜的豆油或色拉油,好一点的可以用棕榈油或茶籽油。烧烤放油的目的有三个,第一个是因为怕烤肉时肉粘在烤具上;第二个是因为油的传热速度快,所以刷油可以加快成熟的速度;第三个是因为刷油可以减少水分和营养的流失。
烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说,烧烤是在火上将食物烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
国内很多城市都有自己特有的烧烤方式,烤盘、铁板、铁网、长条形炉架,多数都是炭火,地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究,配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。
3. 茶油板鸭怎样做好吃
材料:
板鸭一只,莴笋半斤切片,干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。
做法:
1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。
2.莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。
3.锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。
4. 茶油鸭怎么做?
不算是徐州的特产。茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”,它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉,但比爆烤鸭的配方精良,爆烤鸭的香味混乱,而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味,香味有浓郁与清淡之分,各具特色,依所选用的原料不同而略有差异,茶油鸭市场较为混乱。目前,茶油鸭无任何一家公司具备合法的加盟连锁资格,所以多数以技术培训为主。
5. 茶油铁板烤鸭的做法
鸭肉、香菇、盐、生抽、红烧酱油、八角、花椒、姜、大蒜、米酒。
1、鸭肉洗净,剁大块。
2、姜切片,大蒜切两半。
3、香菇洗净。
4、热锅放入鸭肉,无需放油。
5、放入姜片,大蒜。
6、炒至半熟,放入适量盐。
7、加入适量生抽。
8、加入适量红烧酱油。
9、翻炒出多余油脂,放入八角,花椒。
10、再放入香菇翻炒。
11、盛出放入电压力锅内胆。
12、将键调至拍骨位置(鸭肉焖烂才好吃)。
13、成品出锅。
主料:鸭肉2斤、生姜片6片、红枣50g、香菇100g 辅料:食用油...
1.
先把鸭肉放入清水中清洗干净。
2.
红枣跟香菇挑选好,放入盆中。 请洗干净
3.
香菇跟红枣浸泡五分钟
4.
鸭肉清洗干净,放入高压锅里边。
5.
加入所有调味料搅拌均匀鸭肉
6.
高压锅按煮饭功能正十二分钟即可
7.
煮熟后的鸭肉