1. 茶油的过氧化值怎么算
《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018）是对《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2005）和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》（GB 7102.1-2003）的整合修订。与原标准相比，新修订的植物油国标主要变化包括：完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。专家表示，新国标经历了10多年的大量基础性检验检测和评估过程，是目前食用油领域最重要的基础性标准。于2018年12月21日正式实施。
根据不同品种植物油的特点，参照国际食品法典委员会（CAC）相关标准，结合我国实际情况，修订后的标准对米糠油、棕榈（仁）油、玉米油、橄榄油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸价分别进行了规定。国家食品安全风险评估中心有关专家表示，对于溶剂残留指标，为确保食品安全，综合考虑植物油的实际食用情况、现代加工工艺及有关检测数据，对于溶剂残留指标，为确保食品安全，将浸出工艺生产的食用植物油（包括调和油）的溶剂残留量下调为≤20 mg/kg，并增加“压榨油溶剂残留量不得检出”要求，不再对植物原油要求溶剂残留指标。
本标准由上海市疾病预防控制中心、国家粮食局标准质量中心、国家粮食局科学研究院、上海市食品药品监督所、江南大学和国家食品安全风险评估中心，通过向全国卫生、食药监、农业、质监、工商、出入境检验检疫等监管部门、各类油脂生产加工企业、行业协会、高等院校、研究院所征询本标准修订的意见和建议，最终形成了GB 2716-2018 《食品安全国家标准 植物油》
2. 油脂过氧化值的计算公式
1、酸值是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需KOH的质量（mgkOH/g）,是油脂的精炼程度和品质好坏的重要标志之一.酸值高的油脂不宜储存,也不宜食用.
2、过氧化值氢过氧化物是油脂初期氧化程度的标志,是判断油脂酸败和酸败程度的指标.氢过氧化物是油脂与空气中的氧发生氧化作用所产生的,是油脂自动氧化的初级产物,具有高度活性,能够迅速地继续变化,分解为醛酮类和氧化物等致使油脂酸败变质.氢过氧化物对人体健康有害,是致癌物质,过氧化值高的油脂不宜食用.酸值的检测1、称取均匀试样W于250ml锥形瓶中；2、加入30~50ml中性异丙醇,溶解油样,加3滴酚酞指示剂；
3、用0.05mol/L KOH标准溶液滴定至出现粉红色,30秒内不消失.油品 样品称重量,W精炼油 约15g~20g毛油 约5g~10g脂肪酸 约0.2g~0.5g过氧化值的检测1、称取混匀油样W于250ml碘价瓶中；2、加入氯仿－冰乙酸（2:3）混合液约30ml溶解试样,加1ml饱和碘化钾溶液,加塞,摇匀,置暗处静置3分钟；3、加水50ml,摇匀后,用0.01ml/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时,加淀粉指示剂1ml,继续滴定至蓝色消失为止.
4、同样步骤重复空白试验 估计过氧化值, 样品重量 ≤1 10g~15g 1~6 5g~10g≥6 1g~5g
3. 怎么辨别茶油被氧化
山茶油氧化了黄颜色
正常山茶油霜是乳白色的，无味（也就淡淡的山茶油味道），由于其中主要成分是山茶油，随着时间的推移和温度的变化山茶油成分容易被氧化，霜就会出现变黄、出现浓郁难闻的味道；我们店铺是松达千岛湖总仓直接发货的，都是包装生产日期的；（变质的产品不建议继续使用；如果出现气温高，可以把产品放入冰箱冷藏哦）
4. 植物油的过氧化值一般多少
食用油的过氧化值应该小于等于0.15%
5. 茶油过氧化值检验
茶油熔点不到20度，先把油加热到20度左右看，如果絮状物消失，说明是茶油本身所含的一些物质因温度关系的结晶与油混合形成，如果20度时絮状物没有明显消失，大概是氧化变质。
6. 茶油的出油率怎么计算
我们按照5-7年丰产的一半计算，在丰产期平均一颗茶油树大约能挂果10-20公斤，那么一颗树的干茶籽大概有10-15斤，在按照一亩种植110颗计算，一亩茶油生油果年产量为1100-1650斤。
按照茶油出油率45%计算，一亩地只能得到60-120斤茶油，现在市场茶油价格80元/斤计算，一亩地丰产茶油带来的收入为4800-9600元。第四年按照丰产一半计算就是2400-4800元。
那么四年的种植人工成本为900X4=3600元，那么四年的利润为-1200元—1200元。也就是说到了第四年也许还在亏本，即便不亏本除掉人工以后还有1000多元利润。