1. 茶油腐乳什么味道
提到腐乳我想最负盛名的是广东开平的广合腐乳吧！创始于1893年，远销欧美多国！
2. 茶油腐乳的功效与作用
首先我们要挑选均匀保满园润的黄豆，将其清洗干净再泡5小时左右将其磨成豆浆。再经过加热加工过虑等等一系列工序将其做成老豆腐。
将老豆腐分小块均匀的铺在专门用于酶制豆腐乳的盒子里，待小块豆腐长酶好在用食盐，辣椒粉及喜欢的材料伴好，放于密封容器里。豆腐乳基本完成。
3. 茶油腐乳的吃法
一，首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。
二，腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。
三，腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味也变得质地细腻、鲜美适口。
4. 茶油腐乳什么味道好吃
茶油腐乳是腐乳的一种，属红腐乳一类，是中国特有的发酵制品之一，产地主要集中在湖南永州、广西桂林、江西吉安等地，茶油腐乳以大豆为主料，以辣椒、食盐为辅料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩。茶油腐乳质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质，可增进食欲，延年益寿，同时茶油中含有油酸及亚油酸等对人体有益的物质。因此，茶油腐乳深受广大人民的喜爱
5. 山茶油腐乳好吃吗
腐乳成本
1.时间上成本。
不单单是豆腐，它要发酵还要腌制，经过很多道程序工艺。
2.复杂工艺
以老豆腐为坯，保温培养。
3.优质的原料。
不同的口味还要加上不同的配料，含有丰富的蛋白质。
4。丰富的营养。
营养价值可是比豆腐高很多的。
举例：
就拿湖南茶油腐乳来说吧，它以大豆为主料，以辣椒、食盐为辅料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩。
质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质，每一口都有自己的味道。
且全程遵循湖南的古法手工技艺，100%豆制品，无任何添加剂、防腐剂，不使用发酵菌！
等自然发酵完毕，新鲜出炉的腐乳们配上湖南的秘制配方，灌以野生茶油的浸泡，封存后经过长达90天的二次发酵，才能有现在呈现在您舌尖上的这一味湖南美味。
腐乳的好处可多着呢
1、健脾养胃。腐乳在发酵中产生了酵母等物质，能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
2.2、补充蛋白质。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，每100克腐乳中含有10-12克蛋白质，人体极易消化吸收，日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质
3.降低血脂。红腐乳表面有一层红色的物质，这种物质是红曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。
4.降低胆固醇。腐乳经过发酵之后，会产生大量的苷元型异黄酮，这种物质能有效地降低体内胆固醇的吸收。
5、预防骨质疏松。腐乳含蛋白质、雌激素含量高，可以促进钙的吸收，预防骨质疏松。经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率会明显降低。
6、预防老年痴呆。腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸，其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12，中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆。
现在大家知道乳腐为何要贵一些。