烤麸是以生面筋为原料的素食，是江南地区常见的传统特色食品，其呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。若还想了解更多关于烤麸是什么做的，可继续跟随小编往下浏览。
烤麸用什么材料做的
1、烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。
2、常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。
3、生麸的制作过程是一种转化的艺术，乃是将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，并在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。
4、传言为东汉光武帝所作，与王莽作战时，他发现面粉被雨淋湿后发霉了，他就拿了一块发霉的面团在河里洗，最终洗出来的东西就是今天所说的面筋。
过年吃烤麸有什么寓意
过年吃烤麸寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。在旧时，几乎每家年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸，其中花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针(黄花菜)取黄金为贵之意。以上讲解的是烤麸是什么做的，以及过年吃烤麸有什么寓意，希望能帮助到大家。