彩椒红的比黄的有营养，红的彩椒营养成分比黄的要高。彩椒也称为甜椒、菜椒，原产于南美洲地区，有红、黄、白、紫、绿、橙等多种颜色，果实呈圆柱状、近球状、扁球状。下文是关于“彩椒红的和黄的哪个有营养”的内容介绍，喜欢吃彩椒的朋友可以往下阅读了解。
彩椒红的是不是比黄的有营养
1、彩椒红的比黄的有营养，一个红的彩椒大约含有3.4克膳食纤维，一个黄的彩椒大约含有1.6克膳食纤维。
2、每100含红的彩椒有130毫克维生素C，红的彩椒的胡萝卜素含量比黄的高。
3、彩椒是南美洲地区的辣椒经过长期驯化、栽培、人工选择培育出来的。
4、彩椒与辣椒相比，果实的体积增大了，果肉厚，子房的腔数增多，辣味消失。
彩椒生吃好还是熟吃好
彩椒生吃、熟吃都好，生吃时需清洗干净，可能有农药残留，生吃时可以直接食用，也可以凉拌、腌制后食用，熟吃可以炒、做饼、做馅等。
总而言之，上文是关于“彩椒红的和黄的哪个有营养”的解答，彩椒可以呈现红、黄、绿等不同颜色，是因为彩椒果皮中花青素、叶绿素、类黄酮类、胡萝卜素的含量不同导致的。